Vietnamese Goi Cuon
O novo Vietnamese Goi Cuon é um prato para partilhar no início da refeição. São rolinhos de folha de arroz com peixe do dia, barriga de porco, salada, manga, pesto de ervas e molho hoisin de amendoim.
Preço: 8€
Há quatro anos que se serve a arte da street food asiática no pan-asiático Soi, no Cais do Sodré. Nos últimos tempos (leia-se, Covid-19), as novidades têm sido mais escassas, mas chegou o momento de mudanças sérias na carta. “É um momento de loucura, de voltar a apostar em grande”, diz o chef Maurício Vale.
Assim, na primeira renovação desde o início da pandemia, o Soi “volta às origens”, mas dá-lhe um toque contemporâneo. “Fui buscar todos os clássicos que me fizeram apaixonar por esta gastronomia e adaptá-los à nossa essência que é a street food. É essa a nossa maneira de pensar: ver as nossas bases, as receitas antigas das aldeias e juntá-las ao mundo moderno da cidade", explica.
Muitos dos pratos desta nova carta foram idealizados há mais de um ano e outros foram fruto de uma partilha de ideias da equipa. Alguns favoritos da casa mantêm-se, como é o caso das asas de frango fritas.
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