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Para muito boa gente, a ideia de comer num food hall não é a mais convidativa quando se planeia almoçar ou jantar fora. Mas o Recreio esforça-se, desde o primeiro dia, para contrariar todas as desvantagens que um espaço desta natureza possa ter. A começar pelo próprio projecto de arquitectura, que tingiu este espaço amplo e ensolarado de um verde menta irresistível. E a acabar na selecção de restaurantes, claro. São sete cozinhas, cada uma com a sua especialidade e com sabores de diferentes latitudes.
"Temos três pilares importantes. Primeiro, fomos buscar uma arquitecta muito boa, a Inês Moura, para fazermos um espaço com uma imagem única. Depois, quisemos trazer bons conceitos de restauração, que estivessem no meio de Lisboa, para este lado da cidade – restaurantes com nome, com provas dadas no mercado. O número três é a agenda que queremos criar – DJs, música ao fim-de-semana, aulas de yoga, uma noite de fados, stand-up comedy, um ecrã gigante para passar jogos de Portugal. Ideias não nos faltam", afirma Martim Bruschy, um dos três sócios do projecto.
O Recreio ocupa uma área de 600 metros quadrados em plena zona empresarial de Miraflores. Rodeado de escritórios e com uma densa zona residencial mesmo ali ao lado, está aberto há menos de duas semanas e já enche. São cerca de 250 lugares, entre sala e exterior, um número que tende a aproximar-se das três centenas à medida que se vai arrumando a casa. Na esplanada, a mancha rosa (das mesas e cadeiras portuguesas da Adico) contrasta com o verde de paredes e plantas. Contemplar é inevitável, mas não o principal motivo para se vir aqui. Depois de ver, chega a hora de comer.
O que é que se come aqui?
"A nossa ideia é que nenhum deles seja concorrência directa", assinala Martim. Confere – cada um dos sete restaurantes presentes no espaço tem uma identidade própria e uma cozinha que não compete com a do vizinho do lado. A começar pelo Amélia, o primeiro a abrir, logo às dez da manhã. Não é por acaso: a versão compacta do brunch mais mimoso de Campo de Ourique trouxe para Miraflores panquecas (6€-8€), ovos (8€), taças de granola e açaí (6,50€-8€), mas também refeições ligeiras como saladas (13€-14€), tostas (8€), bowls (10€) e sanduíches e hambúrgueres (6,50€-12€).
A partir daí é sempre a subir na escala de robustez. Quem gosta de enfiar coisas boas dentro de duas fatias de pão tem muito por onde se entreter. O Let's Pastrami está aqui e trouxe os clássicos Reuben (14,20€), Pastrami Parisienne (15,20€) e Mustard Classic (13,50€), entre outras receitas. O Street Smash Burger também veio e arranca a todo o vapor no início de Setembro. Os hambúrgueres esmagados (7,90€-11,90€) dispensam apresentações.
Os pedidos podem ser feitos ao balcão, mas também a partir do telemóvel e sem sair do lugar. Os códigos QR estarão, em breve, espalhados pelas mesas e permitem fazer o pedido no telefone, pagar e ainda receber um alerta quando a comida estiver pronta a levantar no balcão. Mas a gincana gastronómica do Recreio segue. Os sabores asiáticos estão representados pelo Soão. A taberna pan-asiática de Alvalade trouxe alguns dos seus pratos mais mais populares, entre eles os pad thai e o pad see ew (ambos 14€), os nasi goreng (11€), os ting tong, também conhecidos por thai moneybags (9€), as gyosas (7,50€) e o dim sum (8,50€).
A gastronomia italiana surge duplamente representada. Vindas directamente de São Bento, as pizzas do Patife chegam à mesa tão fofas como nos lembrávamos. Entre as muitas opções, destaque para as cobiçadas Lôca (15,60€), Fuego (16,50€) e Morty (18€) e para um dos pães de alho mais gulosos de Lisboa e arredores (7€). Com o mesmo carimbo no passaporte temos a Polpetta Cosmica. O restaurante da Lapa serve as famosas almôndegas (12€) e lasanhas (10€-12€) que prometem consolo ao corpo e à alma.
Para saciar os apetites mais carnívoros, temos o Atalho. Propõe diferentes cortes de carne servidos na tábua ou em formato sanduíche – maminha (15€), picanha (13€-16€) e entrecôte (18€), só para dar alguns exemplos –, mas também opções de petiscos como as tábuas de enchidos, queijos e entradas (32€-75€).
Cerveja, água e refrigerantes são servidos nos restaurantes, mas existem dois bares de apoio com mais opções além da simples imperial. A começar pela carta de vinhos, que conta com mais de 50 referências. A curadoria é de António Maçanita, que incluiu 17 produtores nacionais e 23 vinhos servidos a copo. "No bar de dentro, vamos ter garrafeira. No fundo, a pessoa vem cá, imaginemos que compra uma garrafa que custa 20€, e se quiser consumir aqui tem uma taxa de rolha de 5€. Nós vamos trazer o frapé, o gelo, os copos e abrimos a garrafa", explica Martim Bruscky.
A alternativa são os cocktails, uma secção que se divide entre aperitivos de fim de tarde (8€-8,50€), clássicos (11€-13€) e bebidas de assinatura, em parceria com a Ás de Copos. A lista inclui receitas como Peach Paloma (12€), Margarida do Norte (13€) e Adamus Herbal Collins (13,50€).
O milagre da multiplicação
Foram dois anos a desenhar o que seria o Recreio e a materializá-lo. Para Martim Bruscky começou tudo com um telefonema de um amigo, a insistir para que fosse conhecer o espaço, onde já tinha funcionado um restaurante. Resistiu, mas acabou por ceder. "Era um restaurante em Miraflores, por cima de um parque de estacionamento, escondido atrás dos prédios. Não é que um restaurante não pudesse funcionar, mas seria um investimento brutal para um restaurante só. E tinha que haver uma forma de trabalhar o lado híbrido desta zona – que tem empresas, famílias, escolas, hospitais. Tinha que ter aqui uma oferta que fosse boa para todos e foi por isso que comecei a visualizar uma coisa que há muito lá fora, mas cá não há. Temos mercados, mas não existem food halls", recorda.
Com mais dois sócios, Martim de Botton e Lourenço Bruschy, criou o projecto que começou a idealizar logo à primeira visita. Agora, já pensa em adaptar o espaço para o Inverno, criando uma cobertura para a esplanada, DJs e música ao vivo num futuro lounge junto ao bar interior e até uma bola de espelhos para inspirar uma eventual pista de dança. As famílias também agradecem – afinal o Recreio também é para elas, com um pequeno parque infantil e mesas de matraquilhos à disposição.
Mas há mais. Num nível inferior, o Recreio também ocupa uma praça entre edifícios, onde fica a Santini e o Talho Argentino, outros dois inquilinos do projecto. O sítio oferece condições ideais para uma futura esplanada e até para mercados de rua e outros eventos a céu aberto. De volta aos restaurantes do piso de cima, Setembro trará menus de almoço aos diferentes balcões. Segundo Martim, também é possível que alguns comecem a testar novas receitas – tudo a pensar na clientela de Miraflores.
Rua Dr. António Loureiro Borges, 14 (Miraflores). Dom-Qui 10.00-23.00, Sex-Sáb 10.00-00.00
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