Das saladas às sobremesas. Os melhores restaurantes saudáveis em Lisboa

No B-Life Kitchen, na Marina de Cascais, o chef Nelson Soares (que conhecemos do italiano Sult) mostra que comida saudável pode ser saborosa e criativa. Com pratos como scones proteicos, saladas frescas, gnocchi de batata-doce e sobremesas sem açúcar, o restaurante alia nutrição a prazer gastronómico.

Nesta despensa não entram açúcares refinados ou produtos com glúten. É tudo feito nesta pastelaria saudável, onde as delícias são confeccionados em parte com ingredientes biológicos. No menu há doçarias, mas também pão, salgados ou omeletes. Além do espaço na zona de Roma-Areeiro, a Despensa N.6 tem ainda uma fábrica de produção no Seixal, com ponto de venda para take-away, e uma loja online, com entregas na Grande Lisboa e Margem Sul. Entre os produtos disponíveis, encontrará pão de sementes de abóbora, batata doce, beterraba ou lentilhas vermelhas, bem como uma vasta gama de doces e salgados.

Depois de cerca de um ano de obras de remodelação, Jodie Stapleton fez nascer a Elevada no número 25C da Rua José Estêvão, em Arroios. O projecto divide-se em três vertentes: co-work, café e espaço de eventos pensados para juntar a comunidade em torno da nutrição e longevidade. Já a carta de comes e bebes, apresentada pelo chef Danilo Martins, adapta-se a vários tipos de dieta, seja vegana, vegetariana, plant-based, com baixo nível de carboidratos ou então hiperproteica. Aos fins-de-semana, há menu de brunch com tosta, panquecas, iogurte caseiro e café. 

Há quem lá vá pelos pastéis (legítimo), quem sonhe com o dia de
anos para encomendar o bolo de morango e natas (compreende-se), mas também há quem passe só para beber um sumo de fruta e comer uma salada. Aproveite e leve também um cesto de fruta fresca para casa, estará a contribuir para a manutenção do comércio nacional. Pense nisso. Além da loja na Avenida de Roma, o Frutalmeidas também existe no Saldanha.

Chegaram a Portugal vindos de Espanha e a verdade é que não têm tido mãos a medir. A cadeia de restaurantes de comida saudável Honest Greens conta com oito espaços em Lisboa e Cascais, e mais dois no Porto. Em todos, o menu é o mesmo – sazonal, sustentável e saudável, com opções para várias dietas, desde a keto à plant-based – e a sensação de estarmos a entrar num pequeno bosque urbano também. As refeições rápidas e coloridas para qualquer hora, do pequeno-almoço ao jantar, com tostas, bowls, pratos vegetarianos ou com a devida proteína, individuais ou para partilhar, pastelaria e cafetaria, são sempre o prato forte.

Nos restaurantes Local de Cascais, da Avenida da Liberdade, de Alvalade, de Santos e do Amoreiras, há uma vasta escolha de pratos de peixe e de carne, sempre com um equilíbrio entre a proteína e hidratos e muita cor. Nestes restaurantes, há opções vegan, vegetarianas e para todos os gostos. Só não entram alimentos processados e açúcar refinado.

Este pequeno restaurante serve “coisas deliciosamente saudáveis”, resume a dona, Licínia Moura. Há sumos de fruta sem adição de água ou açúcares e os pratos-base aqui servidos são 100% vegetais (mas a todos é possível acrescentar ovo, frango ou salmão). Há saladas compostas, tostas, wraps, shakshuka, ovos que vão dos benedict aos mexidos, feijoada de legumes ou até um mexido de tofu. Os doces são daqueles para comer sem grandes culpas no cartório, dos brownies às panquecas, tudo 100% à base de plantas.

No OakBerry, uma marca fundada em 2016 em São Paulo, o açaí é 100% natural, não tem corantes nem conservantes, e pode ser comido em bowls ou smoothies. A ideia é poder ser até uma refeição, tirando partido do açaí ser um fruto rico em fibras, cálcio, ferro. Tem vitaminas, é antioxidante e anti-inflamatório e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Boa opção pré ou pós-treino, lanchinho ou em substituição de uma das refeições principais do dia.  

Há uma data de coisas boas que fazem bem à saúde neste restaurante vegan do Chiado, que abriu as portas na Calçada Nova de São Francisco, em Dezembro de 2016. O radicalismo fica do lado de lá da porta: a par das opções vegan, há sempre um prato de peixe ou de marisco. Carne, ovos, lacticínios e açúcares refinados é que não são bem-vindos. 

O grupo Capricciosa tem já 12 restaurantes no seu portefólio mas faltava-lhe um conceito mais saudável. O Selllva – os três L’s não são erro, precisa de os imaginar como uma garra –, na rua Mouzinho da Silveira, perto do Marquês de Pombal, junta-se ao clã como um restaurante saudável sem ser fundamentalistas, com opções vegetarianas e veganas mas também boas propostas para quem não quer abdicar da proteína animal. Há um menu jet lag, disponível das 08.00 às 18.00, com opções que sabem bem qualquer que seja a altura do dia, e um "into the wild", com pratos das “diferentes selvas espalhadas pelo mundo”. Além da parte complementar de cafetaria, há também um bar, com lugares ao balcão, pronto a servir cocktails mais ou menos tropicais. Também tem morada em Campo de Ourique e na Lx Factory. 

No The Therapist, a ideia é ter um menu adaptado à necessidade de cada pessoa. Por isso, os pratos estão escritos na carta a cinco cores diferentes – os castanhos foram pensados para a mente, com um boost de antioxidantes para evitar o cansaço e melhorar o humor; a rosa estão as propostas para o reforço de proteínas e gorduras boas para dar força e energia; a amarelo os pratos que ajudam a fortalecer o sistema imunitário, com propriedades anti-inflamatórias; verde é sinónimo de detox do organismo, com fibras, probióticos e prebióticos para ajudar a digestão e a regular o sistema; e, por fim, os pratos a azul prometem ajudar a nutrir a pele e o cabelo.

Haverá algo mais saudável (e saboroso) do que peixe grelhado? No Último Porto, a frescura do peixe é certa e apreciada por toda a clientela. Tem uma das grelhas mais respeitadas de Lisboa e fica mesmo em cima do rio, na Estação Marítima da Rocha do Conde de Óbidos. No Último Porto, que serve apenas aos almoços, tudo o que vai para o prato é fresco: há peixe espada, chocos, douradas, pampos, cabeça de garoupa e ovas grelhadas, tudo servido nas tradicionais travessas de inox.