Os melhores restaurantes saudáveis em Lisboa

O Healthy V. instalou-se na rua da Escola Politécnica para servir pequenos-almoços, almoços e jantares vegetarianos e maioritariamente vegan. O responsável é João Gouveia que conta com a ajuda da chef Silvia Santos na composição da carta, que inclui opções saudáveis, mas ricas em sabor. O espaço conta com duas esplanadas, uma virada para a rua e outra no beco ao lado, e um interior espaçoso com uma decoração boho minimalista. 

Se há coisa que os portugueses gostam é de uma boa churrascada: uma boa brasa, a carne como alimento e o sal como tempero. Mas nem só disto se faz um churrasco. O grupo Capricciosa quer modernizar esta refeição, partilhando o protagonismo da carne com os vegetais e acrescentando outras proteínas, como a do peixe ou a do tofu. Tudo isto num prato composto, desenhado à medida. A nova churrasqueira lisboeta distingue-se pela carta ecléctica, que permite ser personalizada.

Os restaurantes Honest Greens, nas Amoreiras e no Parque das Nações, promovem uma alimentação saudável e de produção sustentável, apostando em produtos biológicos de fornecedores locais e que chegam todos os dias frescos. A carta, que vai sendo alterada consoante as estações, está dividida entre os pratos Market Plates e as Garden Bowls. Há opções para todas as dietas, keto, plant-based e vegetariana, opções glúten free e sem açúcares refinados nem conservantes.

Depois de ter mudado de porta na Lx Factory, o restaurante funcional abriu em Alvalade com um terraço interior invejável e uma horta. Se em Alcântara é o público estrangeiro que ao descobrir a Lx Factory acaba por passar por ali, em Alvalade há uma vida de bairro que parece ser feita à medida do Therapist. Também por isso aqui há novidades como uma zona de grab & go com sandes e sumos prontos a serem levados e uma zona de mercearia a granel.

O Crave nasceu para provar que a comida saudável também pode ser sinónimo de comfort food, com um conjunto de bowls (malgas, vá) nutritivas e feitas com produtos de qualidade. Usam salmão cozinhado a baixa temperatura, frango marinado com tomilho bela-luz e fazem todos os molhos e pastas, incluindo o hummus. Também há wraps, além de uma infinidade de ingredientes para quem gosta de jogar ao DIY e construir a sua própria bowl.

Em 2018, O Botanista, no Cais do Sodré, deu nas vistas, talvez pela vasta carta, talvez pela decoração instagramável e a puxar para o zen, carregadinha de plantas. Seja como for, consta que desde o início do projecto o plano era mais ambicioso, e em meados de Outubro de 2021 o espaço assumiu-se como Orteá – Vegan Collective. Agora, além de restaurante, é uma mercearia, uma queijaria, uma oficina de ​​kombuchas e, brevemente, um bistro.

No Oak Berry, uma marca fundada em 2016 em São Paulo e que chegou ao Cais do Sodré, o açaí é 100% natural, não tem corantes nem conservantes, e pode ser comido em bowls ou smoothies. A ideia é poder ser até uma refeição, tirando partido do açaí ser um fruto rico em fibras, cálcio, ferro. Tem vitaminas, é antioxidante e anti-inflamatório e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Boa opção pré ou pós-treino, lanchinho ou em substituição de uma das refeições principais.

Nesta despensa não entram açúcares refinados ou produtos com glúten. É tudo feito nesta pastelaria saudável, onde as delícias são confeccionados em parte com ingredientes biológicos. Os ingredientes estão todos dispostos em prateleiras e também se vendem a granel. No menu há salames, tarte de amêndoa, tarte de laranja, muffins e outras doçarias, mas também pão, salgados, omeletes e não só.

Nos restaurantes Local de Cascais, da Avenida da Liberdade, de Alvalade e de Santos, há uma vasta escolha de pratos de peixe e de carne, sempre com um equilíbrio entre a proteína e hidratos, com muita cor no prato. Nestes restaurantes, há opções vegan, vegetarianas e para todos os gostos. Só não entram alimentos processados e açúcar refinado.

O My Mother’s Daughters é o café de três filhas e a sua mãe no Largo de São Sebastião onde se comem pratos sem produtos de origem animal, tendencialmente biológicos, com super alimentos à mistura e muita atenção ao desperdício. Quase sempre há na carta uma entrada que se vende pelo nome “desperdício zero”: o que sobrou do prato do dia de ontem é a entrada de hoje.

Não é a mais tradicional das frutarias. Esta tem o chão em mármore axadrezado polido, paredes em madeira, uma horta vertical, mesas e um quadro em ardósia preto carregadinho de sugestões para comer e beber, dos sumos naturais às smoothie bowls. Praticamente tudo o que está no menu leva fruta e por isso não deixa de ser docinho e muito atractivo para os mais gulosos. 

Neste lounge 100% vegan, com tons crus e design nórdico, o menu está carregadinho de shots de bem-estar, smoothies, bowls, tostas, tacos, hambúrgueres, sopas e pequenos snacks doces sem açúcar ou mel adicionados: só frutinha saudável.

Este restaurante no Saldanha e na Praça da Figueira serve “coisas deliciosamente saudáveis”, resume a dona, Licínia Moura. Há sumos de fruta, tostas, wraps e muitas outras opções, entre as quais sobremesas para comer sem culpas. A carta possibilita pessoas vegan e vegetarianas escolherem alimentos de origem vegetal, mas os carnívoros também têm opções.