Okōhi. Minimalismo japonês para começar o dia no Príncipe Real

“Rápido mas pausado, simples mas intenso, quotidiano mas memorável”. É assim que José Cavalleri resume o novo Okōhi, um pequeno café na Rua da Escola Politécnica que promete bebidas inéditas em Lisboa. Se o verde da matcha tomou de assalto a cidade, aqui encontram-se outras especialidades japonesas menos conhecidas, como a hojicha (chá verde torrado), a sakura (flor de cerejeira) e o sésamo preto. Este último dá origem a bebidas cinzentas que estão mesmo a pedir posts nas redes antes do primeiro trago.  

José vem de uma família de judocas e sempre foi fascinado pela cultura japonesa. Mas não foi no Japão que ficou com vontade de abrir um café nipónico em Lisboa – foi na Polónia, onde viveu, trabalhou e aprendeu que todos ganham com a diversidade. “Trabalhava na área da distribuição alimentar e vivi com pessoas de todo o mundo. Uns amigos japoneses tinham um restaurante e com eles percebi que queria levar para Lisboa alguma coisa nova, que ainda não fizesse parte do quotidiano”, diz à Time Out a poucos dias da abertura oficial, marcada para o dia 11 de Abril. 

O espaço, pequenino e com janela para a rua, apareceu quase por acaso. “Andávamos há cerca de um mês à procura e um dia visitámos uma loja na rua abaixo e outra na rua acima. Entrámos aqui, era uma mercearia, e perguntámos qual das duas ruas era melhor. O senhor disse-nos que o melhor era mesmo aquele espaço – tinha acabado de falar com a senhoria e ia-se embora”, conta José. 

Simples e minimalista, hoje tem paredes claras, balcões em madeira e prateleiras com revistas japonesas. Para sentar, três bancos altos apenas – afinal, a operação do Okōhi foi pensada para a conveniência do take-away. “O Príncipe Real é uma zona muito movimentada e todo o set foi feito para ter a máxima eficiência e qualidade.”

Kōhi para toda a gente – até crianças e cães 

A carta divide-se entre café – kōhi, em japonês–, matcha e bebidas de assinatura. Os cafés (2,10€-3€), numa parceria com a SOLO Brewing Coffee Roasters, que na Coffee Week do Porto de 2025 foi eleita o melhor torrador de café de Portugal, incluem os clássicos double expresso, americano, machiato, cappucino e latte, alguns dos quais podem ser pedidos frios (neste caso, com os preços a subir para 3,20€-4,20€). Há ainda alternativas como o chai latte (4,50€ quente/4,80€ frio), o chocolate (3,50€/3,70€) ou a kombucha (4€).

No capítulo da matcha, os lattes podem variar entre o simples (4,30€ quente/4,70€ frio) e os de morango ou manga (5,50€ frios). Como alternativa, o hojicha latte (4,50€ quente/ 4,90€ frio) usa chá verde torrado, tornando o sabor mais tostado e suave. 

Chegamos então às bebidas de assinatura, pensadas e testadas durante semanas por José em conjunto com os baristas de serviço, Jaime e Vítor. Na visita da Time Out provaram-se o matcha sakura latte (5,70€) e o black sesame latte (5€), quentes e cremosos, perfeitos para começar o dia, e o black sesame iced latte (5,30€) e o sakura tonic (5,30€), frescos e surpreendentes.

“Fazemos muitas bebidas com leite – que pode ser normal, de aveia ou sem lactose – e queríamos oferecer um refresco. Lembrámo-nos então de misturar o chá de flor de cerejeira com morango e água tónica”, descreve o responsável, que quis ter uma oferta transversal a todo o dia (abrem logo às 08.00 da manhã) e para toda a gente. Na carta há já um babychino (2€) – leite vaporizado com chocolate ou canela – e para breve está o puppychino, para os cães se poderem lambuzar.  

Falta falar da montra de snacks à janela. Para acompanhar as bebidas japonesas, há brownie de chocolate (3,50€), cookies clássicas, de matcha ou de miso (3,30€), banana bread (3,50€) e mochis de sabores como yuzu, manga, morango, chocolate ou matcha (pequenos 2,80€ e XL 4,50€).

Para o futuro, José Cavalleri não sonha apenas com mais localizações para o Okōhi – que os mais atentos vão reparar que, na verdade, se chama Okōhi by Hanbaga. Pois, Hangaba é o restaurante japonês que vai abrir por baixo do café já nas próximas semanas. Cá esperamos, enquanto bebemos um black sesame latte e comemos um banana bread húmido, com pepitas de chocolate. 

Rua da Escola Politécnica, 75 (Principe Real). Ter-Dom 08.00-18.00

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