As melhores chocolatarias de Lisboa

Não é preciso ter nascido no Porto para conhecer a Arcádia. Nascida em 1933, tem feito um trabalho de expansão digno de estudo, com aberturas em quase todas as regiões do país, muitas delas em franchising. O que importa é que o conceito de fabrico artesanal não se perdeu, as receitas mantêm-se inalteradas e tudo é feito com chocolate belga que chega em pepitas e é derretido sem adição de outros ingredientes. Os chocolates podem ser escolhidos tal e qual como numa ourivesaria, numa vitrine que desarma qualquer guloso.

É Bettina, a matriarca da família Corallo, que habitualmente recebe os clientes na loja/fábrica no Príncipe Real, aberta há uns bons anos. E é ela também a responsável por cada nova criação artesanal da casa, feitos com o melhor do chocolate com 70% a 100% de cacau proveniente de países como a Bolívia, a República Dominicana e a Venezuela. Ah, e não há lecitina nem baunilha adicionadas, tudo aqui vem no estado mais puro possível, com adições de fruta ou frutos secos em algumas criações mais arriscadas. Bettina faz uns bons quilos de chocolates todos os dias para assegurar a frescura da obra-prima. Coma na loja ou compre para levar no formato que lhe apetecer: tabletes, bombons, brownies, salame ou até num copo, quentinho e aconchegante.

A marca de chocolates artesanais nascida no Porto chegou a Lisboa em 2013. Mantém o mesmo estilo de decoração, com mobília de madeira escura a recriar os antigos armazéns de cacau de São Tomé, e focos de luz a incidir sobre tabletes, bombons e outros chocolates, cujo grafismo das embalagens vai buscar inspiração às décadas de 30 e 40 do século XX. A maioria da produção é bean to bar, feita com cacau da Roça de Santo António em São Tomé e Príncipe, numa parceria iniciada com esta plantação em 2017. O restante chocolate tem combinações variadas e surpreendentes com diferentes percentagens de cacau e várias origens.

No Gourmet Experience do El Corte Inglés, a arte do chocolate de origem belga é representada pela Godiva, uma marca premium em todo o mundo, que há mais de 90 anos produz e comercializa chocolates, gelados, bombons, éclairs, carrés, pralinés, trufas e parfaits. Alia a melhor tradição chocolateira à permanente inovação de sabores e combinações. Pode pedir e comer no food court ou levar para casa nas caixinhas já prontas.

Avisamos que dificilmente sairá de mãos a abanar desta chocolataria. A Leonidas, que foi buscar o nome ao mestre confeiteiro que criou um dos melhores chocolates do mundo, abriu a primeira loja na Bélgica em 1913. Mais de um século depois, chegou a Lisboa, onde já tem um pequeno império de lojas, com mais de 80 variedades de bombons. Os pralinês, pelos quais são mundialmente conhecidos, são um sucesso, mas as trufas de chocolate e os bombons de ganache com chocolate negro, laranja, framboesas ou rum não lhes ficam nada atrás.

Criada durante um almoço por dois amigos, Catarina Belmarço e Sebastião Lorena, verdadeiros fãs de salame de chocolate, a marca O Lisboeta presta homenagem a esse doce tão querido por todos os portugueses e reapresenta-o em formato redondo. Entre os vários sabores, destacam-se os de chocolate branco, chocolate preto com caramelo salgado, chocolate de leite com avelã e de caramelo. Se quiser também pode encomendar online.

Na Raro Cacau, não há nada que não tenha sido pensado ao pormenor, desde a fachada com ar de confeitaria parisiense até à mobília e aos acabamentos. Mas a grande estrela é a vitrine de placas de chocolate vendidas a quilo, com avelãs, pistácios, favos de mel e outras combinações artesanais. O difícil é escolher, até porque basta um segundo de hesitação para os olhos se perderem pela secção de pastelaria. A ideia é ir visitando e deixar-se surpreender pelo que encontrar no dia, mas, se preferir fazer degustações em casa, não se preocupe. Nas prateleiras, dentro de embalagens pensadas para oferecer, há desde cereais ou amêndoas envoltos em diferentes tipos de chocolate até caixas de orangettes e gingembrettes.