Não são tradição portuguesa mas juntam-se aos clássicos da época. Eis os melhores troncos de Natal em Lisboa para adoçar ainda mais a mesa da Consoada.
É uma sobremesa típica em França e na Bélgica nesta altura do ano e, na sua versão mais tradicional, tem uma aparência rústica, semelhante a um tronco de madeira. Se é hábito da quadra as famílias reunirem-se à volta da mesa a comer bacalhau, também se tornou tradição juntarem-se com os doces como pretexto. Por cá, os troncos de Natal já são tradição e perdição para os gulosos do chocolate, fazendo competição com rabanadas, azevias, sonhos, coscorões e bolos-reis. Dos clássicos aos inovadores, dos rústicos aos requintados, eis alguns dos melhores troncos de Natal da cidade.
Recomendado: O melhor do Natal em Lisboa
78€
Não há nada que Juliana Penteado faça que não seja bonito e, acima de tudo, requintado. A chef de pastelaria apresenta as suas propostas para a quadra festiva, com destaque para o tronco de Natal, que este ano leva mousse de chocolate, jelly de maracujá e um leve toque de fava tonka. Serve aproximadamente 10 pessoas. Se procura algo mais original, dê um olho na nossa lista de doces de Natal.
43,50€
Quer um clássico que não falhe na beleza? Nos Doces Teresa Pyrrait, com loja em Campo de Ourique e no Oeiras Parque, há dois troncos de Natal à escolha. O mais tradicional é um bolo húmido, recheado e coberto com ganache de chocolate. O segundo tem no interior a acidez e o açúcar do doce de framboesa.
64-66€
Não há Natal em que a pastelaria do Ritz não surpreenda com os seus troncos que de tão bonitos que são quase custa a comer. Este ano, há duas opções: o Tronco de Natal Vermelho, um misto de bolo de brigadeiro, nozes pecã, praliné, flor de sal e caramelo; e o Tronco de Natal Festivo, que envolve pêra rocha, castanha confitada, macadâmia e batata-doce. As encomendas devem ser feitas online ou via telefone com, pelo menos, 48 horas de antecedência.
35€
E se o tronco de Natal for, na verdade, um salame de brigadeiro? É essa a proposta de Carolina Henke que propõe duas possibilidades: o bolo de brigadeiro tradicional ou de caramelo salgado. Em qualquer um dos casos, a textura destaca-se pela cremosidade. As encomendas devem fazer-se com pelo menos 48 horas de antecedência, online ou na loja da LX Factory – também pode pedir a entrega.
52€
No ano em que Marta Viegas arriscou fazer um tronco de Natal ao melhor estilo dos bolos da sua marca, o sucesso foi tal que já não foi possível voltar atrás. Desde então, por esta altura, eis que regressa este clássico, feito com suspiro de chocolate, recheado com mousse de chocolate negro e coberto com natas, framboesas e groselhas, tudo polvilhado com um glitter dourado comestível para garantir a aura. Serve 12 a 15 fatias. As encomendas têm de ser feitas com 48 horas de antecedência, até ao dia 18.
+ O Bolo da Marta mudou-se para Belém – e tem agora cookies de suspiro
65€
É uma pequena obra de arte do ponto de vista visual, pelo que se o objectivo é começar a impressionar logo pela visão, o tronco nevado do Tivoli é uma boa opção. Criação da chef pasteleira Mónica Azevedo, o Pearfect Christmas parte de uma base suave de biscuit, prolonga-se numa aveludada mousse de baunilha e tem o toque da pêra Rocha. Pode ser encomendado para levar ou saboreado em dose individual no Lobby Bar ou na Cervejaria Liberdade.
39,90€
Para o Natal, Joana Reymão Nogueira dá-nos várias possibilidades para compor a mesa em bom e o tronco de Natal está bem ao centro. Esta gulosa proposta de bolo de chocolate com mousse de chocolate não foge ao tradicional, mas privilegia a cremosidade que se quer na boca. As encomendas podem ser feitas até ao dia 22 e levantadas em seis centros comerciais, do El Corte Inglès ao Cascais Shopping.
Em forma de coroa e feito de massa lêveda, o bolo-rei popularizou-se em Portugal no século XIX, seguindo uma receita originária do sul de Loire, que ainda hoje se mantém. Conta a lenda que a primeira casa a vendê-lo foi a Confeitaria Nacional, que se mantém firme na lista dos melhores sítios para comprar o bolo-rei em Lisboa. Ao longo do tempo, perdeu a fava, perdeu o brinde (entretanto, recuperado em alguns exemplares), mas não há mudança que nos tire o bolo-rei da mesa de Natal. E para aqueles que lhe resistem, habitualmente queixando-se da fruta cristalizada, são cada vez mais as variações.
Para quem não consegue suportar as frutas cristalizadas do tradicional bolo-rei (e há sempre alguém – sempre! –), o bolo rainha é a escolha certa. Em vez da fruta colorida, entram os frutos secos em doses generosas. Na dúvida sobre onde comprar bolo-rainha em Lisboa, deixamos-lhe cinco sugestões que compõem qualquer mesa. Em quase todas, encontrará o bolo-rainha sem dificuldade, mas o nosso conselho é que não se distraia e garanta a encomenda com tempo. Não faltam motivos de stress por esta altura, que não seja a procura por um bom bolo-rainha mais um.
A massa mais leve e elástica do que a do bolo-rei ou bolo-rainha tem vindo a conquistar cada vez mais adeptos em Portugal. O "pão doce" italiano começou a aparecer nas nossas mesas da consoada e de lá não saiu, evidência da globalização mas também da nossa tendência para abraçar o novo e da vontade de remexer um pouco as tradições. Das versões clássicas com passas às mais pornográficas, com recheios de chocolate e quejandos, apresentamos-lhe versões de casas italianas e portuguesas, de pastelarias, mercearia e chefs de hotel. Na Grande Lisboa, não vai ficar de certeza sem um bom panettone para reinar, feito coroa, na mesa. O difícil pode ser escolher.
Discover Time Out original video
