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Já sabemos do lombo, do rabo e da asa, mas Lisboa anda escassa de línguas de bacalhau. As poucas, mas boas, que existem é aqui que estão
Assado, com todos e com broa encontra-se com facilidade. Não há bairro em Lisboa onde não se coma bacalhau com alguma decência. O pior é quando nos dá a fome de sermos específicos. É difícil encontrar sítio onde se comam línguas de bacalhau, mas calcorreámos a capital à procura destas miudezas panadas, em arrozinho malandro ou numa massada. Prometemos para breve as caras de bacalhau, quando estivermos recuperados dos quilómetros que percorridos.
Há casas em Lisboa que têm bacalhau no nome mas que não mantêm as expectativas na ementa. Na Casa do Bacalhau não é esse o caso: não há só o Bacalhau à Brás e com broa; comem-se aqui as caras (32€), os sames, numa feijoada (32€), e as línguas, num arroz ou panadas com molho tártaro.
Preço: arroz de línguas, 32€; línguas panadas, 12€.
Na Cova da Piedade, o restaurante Galeria tanto põe na mesa peixes vindos da Costa da Caparica e de Sesimbra como se esforça por resgatar pratos tradicionais de que quase nos esquecemos. Servem-se sames de bacalhau, polvo com vinho tinto e batata doce e massada de línguas de bacalhau.
Preço: 16€.
Manuel Martins abriu o Poleiro há 32 anos e começou logo a servir as pataniscas de bacalhau que ganharam o segundo lugar no concurso da melhor patanisca de Lisboa, em Março. O bacalhau nesta casa não se fica por aí: não feche os olhos ao arroz de línguas de bacalhau com coentros.
Preço: 16,90€.
Um feijão verde envolto numa fritura no ponto é capaz de levar um alfacinha ao céu. Como entrada ou prato principal, com ou sem maionese para dar uns mergulhos, estes são os três melhores sítios para comer peixinhos da horta em Lisboa.
É apreciador deste petisco mas não sabe onde matar o desejo quando bate a fome? Estes são os três melhores sítios para comer rissóis de leitão em Lisboa.
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