Restaurantes que vão abrir em Lisboa nos próximos meses

Com um menu criado pelo chef executivo Manuel Lino, o gastropub Audaz pretende colmatar a falta de sítios com boa comida e animação até mais tarde em Campo de Ourique. Deve inaugurar no primeiro trimestre do ano e, de quinta- -feira a sábado, estará aberto até às duas da manhã.

Um americano, um dinamarquês e um francês juntam-se para abrir um restaurante... Parece a premissa de uma anedota, mas é o começo da história da cadeia Honest Greens. Os primeiros restaurantes abriram há uns anos em Madrid, entretanto expandiram-se para Barcelona e em 2020 vão chegar a Portugal. A especialidade é a comida saudável, feita com produtos locais e biológicos, que vamos poder provar a partir de Janeiro no Parque das Nações. E já há planos para a expansão, daqui a uns meses, para o Amoreiras Plaza.

O Marhaba, que vai abrir no Mercado de Benfica, tem boas intenções e – espera-se – bons pitéus. A ideia do projecto, que se apresenta como o primeiro restaurante com comida da Eritreia (e Médio Oriente) em Lisboa, é ajudar refugiados e requerentes de asilo e inseri-los na comunidade local. Vai funcionar num antigo talho, onde os migrantes confeccionam comida dos países de origem com técnicas modernas. Os menus vão ser sazonais e pensados para minimizar o impacto ambiental.

Os donos do Pistola Y Corazón vão abrir uma nova casa no Beato. Ainda não há nome, nem data para a abertura, todavia Damian Irizarry, um dos donos da taqueria do Cais do Sodré, está entusiasmado com o que vem aí. A inspiração para o novo espaço vem um pouco de todos os lados, da cadeia de fast food americana Chuck E. Cheese às cantinas mexicanas da velha guarda, passando pelos Clifton’s, nos anos 30, ou a Danceteria, uma discoteca nova-iorquina dos 80s, e o próprio prédio onde vai funcionar o restaurante. O espaço vai ser grande, no entanto, a ideia é dividi-lo em diferentes áreas, incluindo um bar de cocktails, uma pequena cantina e taqueria, os estúdios da East Side Radio e salas privadas para eventos.

A peixaria moderna Sea Me vai abrir um novo espaço, umas portas ao lado do original. Aparentemente será mais pequeno e funcionará com uma barra e mesas altas. Não se conhecem muito mais detalhes, porém a qualidade do peixe está assegurada.

O chef José Avillez volta mais uma vez a casa para abrir um segundo negócio em Cascais. Depois d’O Cantinho do Avillez, chega o Maré, nome que nos revelou no Verão passado. Vai funcionar na morada do antigo Raio Verde, na Estrada do Guincho, e apostar tudo no peixe e mariscos.

O chef Manel Perestrelo, que no Verão inaugurou o Qura, em Campo de Ourique, e recentemente abriu o Boato, perto da Avenida da Liberdade, prepara-se para abrir um terceiro restaurante, desta feita no Cais do Sodré. “Não é uma cozinha de autor, nem de produto, mas vamos respeitar a sazonalidade e dar destaque ao produto, que não vai ter grandes transformações”, segundo ele. “O sabor vem do carvão e da lenha. Tudo muito natural, muito bruto.” Só não lhe conseguimos arrancar o nome do novo espaço.

O chef Bruno Caseiro, que tem estado à frente da cozinha da Cavalariça, na Comporta, prepara-se para abrir um novo restaurante em Lisboa. Chama-se CAV e deve começar a servir refeições em Abril. Tudo o resto é um mistério.

Depois de expandir a família com o Memoria, em Campo de Ourique, o grupo Non Basta vai abrir o Provincia, no primeiro trimestre do ano. Neste espaço promete estreitar a ligação à horta biológica própria, trazendo para a cidade o que de melhor se produz na “província”. Vai ter um tipo de pizza diferente dos restantes espaços e massas frescas feitas de raiz. Terá ainda sugestões na grelha (marisco, peixe e carne) e um bar de mozarelas. Mais: haverá uma mesa do chef, com um menu de degustação da autoria do chef William Blake.