Rosé é bebida de mulher? Cinco mitos sobre o vinho

Este é bem antigo e preconceituoso. Alguém que sugira um vinho com base no género da pessoa merecia ser proibido de beber vinho para sempre. Um rosé bem feito é um excelente acompanhamento para muitos tipos de comida, do marisco ao bitoque, e é ideal para quem aprecia um bom vinho, seja mulher, homem ou não-binário. A minha indicação é o Página Pinot Noir Rosé 2022 (14,95€), um vinho DOC Óbidos com certificado de produção integrada. Está super equilibrado, gastronómico, com aromas de frutos vermelhos, mineral e com textura cremosa.

O vinho verde não é um tipo de vinho, não está associado ao grau de maturação das uvas, nem à cor do mesmo. Chama-se assim por ser produzido na Região dos Vinhos Verdes, no Norte de Portugal. Há vinho verde tinto, branco ou rosé e podem ser encontrados no mercado os estilos fortificados, espumantes, colheitas tardias e vinhos tranquilos. Um excelente exemplo de vinho verde – produzido, obviamente, com uvas maduras e de qualidade é o Aphros Vinhão Tinto 2021 (12,50€). Um vinho com acidez que refresca, fácil de beber, taninos macios, aromas de frutas vermelhas e ervas aromáticas.

Historicamente, era muito importante que as garrafas de vinho tivessem o fundo da garrafa profundo por questões como a estabilidade e a integridade da garrafa, principalmente no caso dos espumantes. Com os avanços tecnológicos isto mudou e hoje em dia existem vinhos de qualidade excepcional com o fundo da garrafa plano. Um excelente exemplo é o vinho Casa Cadaval Riesling 2016 (14,85€). Um dos melhores rieslings produzidos em Portugal que já provei. Acidez refrescante, com aromas de fruta de caroço e petróleo, típico aroma de rieslings de clima mais quente.

Ainda bem que esta é uma inverdade, pois o que existe de vinhos brancos excelentes produzidos com castas tintas não é brincadeira. Basicamente, o que dá cor ao vinho é o contacto com a casca (pele) das uvas durante, principalmente, a fermentação. Se não existe esta maceração, o líquido que é escoado é branco/transparente. O vinho Ervideira Invisível Branco 2022 (12,95€) é produzido com a casta tinta Aragonez (tempranillo em Espanha). Refrescante, com aromas de flor branca, frutas tropicais como manga e maracujá.

Primeiramente, a temperatura ambiente é algo bastante subjetivo. A importante instituição de ensino WSET (Wine & Spirit Education Trust) defende que vinho tinto encorpado deve ser servido à temperatura ambiente, que se entende ser entre 15º e 18º. Já os tintos mais leves, é sugerido servir entre 13º e 15º. Dica: coloque o vinho no frigorífico cerca de 25 minutos antes de servir. Se tiver muito frio, é só esperar o vinho aquecer no copo. Aproveite para analisar como os aromas vão ficando mais evidentes enquanto esquenta. Um vinho tinto leve, fresco e fácil de beber é o Niepoort, Drink Me Nat Cool 2021, 1L (9,50€). Apresenta aromas de rosa, morango e especiarias.