Seis garrafeiras em Lisboa para encher o copo

É possivelmente o bar de vinhos mais pequeno da cidade. Mas também onde cabem inúmeras referências de produtores de vinhos com pouca intervenção, orgânicos, biodinâmicos ou sustentáveis. Brian e Jennifer Patterson foram quem abriu o espaço em 2019. Agora está outro casal aos comandos da ovelha negra da cidade. Bruna Aguiar e Lucas Ferreira prometem manter em prática a essência do espaço e até trazer novos rótulos.

Do Cais do Sodré, mudou-se para a Penha de França. E tornou-se, de novo, o sítio a visitar para beber bom vinho e provar comida descomplicada, sazonal, de bistrô. Ramon Ibañes continua a ser o proprietário e mentor de tudo o que é feito. Em matéria vínica, a aposta continua a ser feita em pequenos produtores, que optam por métodos de produção menos artificiais.

Antes de abrir a Comida Independente, Rita Santos andou a viajar pelo país, a conhecer produtores, os seus métodos e os seus produtos, a ser encaminhada de um produtor de azeite para um queijeiro e deste para o criador 
de gado de cada zona. Nesta mercearia em Santos, que volta 
e meia funciona como bar de vinhos, encontra uma vasta oferta – seja para provar na hora ou para levar. Do outro lado do balcão, encontrará gente entendida, pronta a recomendar-lhe garrafas de pequenos produtores, repletas de qualidade.

Jenifer Duke deixou Nova Iorque e mudou-se para Berlim, onde se iniciou no mundo dos vinhos orgânicos. Mas cansou-se da cidade e do tempo rigoroso. Precisava de “ver o horizonte”, como nos tempos em que viveu na Califórnia. Por isso, escolheu a Costa da Caparica para voltar a ver o mar e, por fim, fixou-se em Lisboa, depois de se apaixonar pela cidade. Entretanto, abriu o Rebel Rebel, na Estrela, um bar de vinhos orgânicos, onde se encontra produtores locais de todo o mundo.

Na Prado Mercearia não só se come do bom e do bonito, a metade do preço do Prado, como se bebe bem. Os vinhos são todos naturais, orgânicos e biodinâmicos. Se não sabe o que é que isso quer dizer exactamente, não se preocupe: vá, experimente e descubra. Todas as semanas há uma nova selecção para ser servida a copo. Para ajudar a escolher, é só pedir ajuda. Confie porque é tudo bom.

Uma advogada francesa, uma viagem reveladora e uma paixão inesperada. Assim se resume a história de O Pif, o novo bar de vinho a copo dos Anjos, que também faz distribuição na cidade. Entre rosé, tinto, branco e espumante, encontramos n’O Pif pouco mais de duas dezenas de referências. Todas portuguesas, de pequenos produtores e de pouca intervenção, escolhidos a dedo por Adélaïde Biret. A copo (desde 4€), os vinhos disponíveis vão rodando e vêm para a mesa, no interior ou no exterior, acompanhados de uma garrafa de água e de azeitonas temperadas. Para complementar, há queijo (6€) e outros petiscos como burrata artesanal (8,50€), rillettes com picles (8€) e chouriço de porco preto cru com kimchi (7€), que incluem sempre um cesto de pão, da Terra Pão.

A cerveja artesanal demorou a impor-se em Lisboa, mas hoje já não vivemos sem ela. E cada vez menos gente encara o consumo como uma "moda", mas antes como uma evolução natural da nossa relação com a cerveja. Não é por acaso que cada vez mais sítios, desde restaurantes típicos portugueses a auto-intituladas tabernas asiáticas, têm pelo menos uma marca e duas ou três variedades de cerveja artesanal por onde escolher. E depois há os sítios especializados, onde as pessoas vão de propósito para beber uma fresquinha. Desde restaurantes a brewpubs, bares e lojas, estes são os melhores sítios para beber cerveja artesanal.

Segundo dados da British Beer and Pub Association, o número de pubs por terras de Sua Majestade está em queda. Mas nem tudo são más notícias e, como é sabido, a perda de uns é o ganho de outros. Levando a máxima à letra, Lisboa tem visto nascer alguns desses pedaços da cultura britânica ao longo dos anos. E ainda que o rótulo de moda possa estar distante, os balcões vão-se enchendo, os copos de Guinness vão-se bebendo e o palco para jogos de futebol e música ao vivo é cada vez mais apetecível. Entre, sente-se, peça uma pint bem medida e agradeça-nos depois por lhe mostrarmos os melhores pubs em Lisboa.