Cozinhe você mesmo: seis caixas DIY para preparar receitas de restaurantes em casa
Metade da papinha vai toda feita. A outra metade é um DIY com livro de instruções. Prepare-se para cozinhar hambúrgueres, pizzas ou tacos como se fosse um chef.
Já todos sabemos que a necessidade aguça o engenho e esta ideia nasceu com o confinamento. Mas as boas ideias são assim: adaptam-se a todas as circunstâncias e duram para lá do tempo que estava previsto. Quando ainda estavam encerrados, alguns restaurantes não se ficaram pelo take-away e pela entrega ao domicílio: prepararam caixas DIY onde juntaram ingredientes e receitas de alguns dos seus pratos-estrela. Assim, os chefs de trazer por casa podiam brilhar ao mesmo tempo que matavam saudades dos seus restaurantes preferidos. Em tempo de desconfinamento, muitas caixas continuam activas. Vista o avental: o espectáculo vai começar.
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Cozinhe você mesmo
D.I.Y. Burger Shop
Antes de chegar a Portugal, há cinco anos, o paulista Luiz Medeiros correu mundo a comer hambúrgueres – passou por roulottes, casas tradicionais e lanchonetes gourmet, provou opções vegetarianas e invenções modernas, sem falar nas grandes cadeias. Ganhou autoridade na matéria e criou a marca D.I.Y. Burger Shop. O nome deixa logo adivinhar que esta não é uma hamburgueria básica e vai dar-lhe trabalho. Todas as semanas, Luiz cria um kit (16€) com tudo o que precisa para preparar dois hambúrgueres, sempre com uma receita diferente. Inclui preparados crus de hambúrguer de 160 g cada (com um blend de carne picada e misturada no dia), dois pães artesanais e acompanhamentos que variam: há pasta de alho, queijo gorgonzola, chutney de cebola e molho de tomate, entre outros. Tudo embalado em vácuo. A encomenda deve ser feita através do Instagram, onde é anunciado o sabor da semana, e o levantamento é feito na Kitchenette Pop-Up Store, em Campo de Ourique, todos os sábados, entre as 12.00 e as 14.00.
www.instagram.com/diyburgershop
Sea Me At Home
O restaurante de peixe junto ao Largo Camões regressou a um projecto que já tinha experimentado em 2013: a venda de peixe fresco preparado para confeccionar em casa, através da Uber Eats. Mas não pense que vai ficar a olhar para o peixe sem saber o que fazer – a encomenda segue com uma receita do chef Vasco Lello. À escolha tem salmão (cinco lombos, 18,90€), garoupa (duas postas de 500 gramas, 22,90€), bacalhau fresco (quatro lombos, 16,90€), dourada e robalo frescos (quatro filetes, 13,90€) ou caldeirada com cinco tipos de peixe (18,90€/kg).
www.peixariamoderna.com
Comida Independente
Quando Marcella Ghirelli começou a fazer pastrami na mercearia e bar de vinhos Comida Independente, era uma coisa meio secreta – tanto que lhe chamaram “nananã”. Havia quando havia e ia mesmo bem com um dos vinhos naturais da casa. A carne processada ali mesmo passa por um processo de salga, infusão de especiarias e fumo que demora cerca de dez dias. Ganhou fama e passou a estar sempre disponível. Depois de um interregno, regressou à nova loja online da Comida Independente com um kit faça você mesmo em casa. A caixa “sexy pastrami is back” (16€), como foi baptizada, tem dois pães brioche da Terra Pão, uma porção de pastrami, picles e dois molhos. Segue com instruções e um QR Code para ouvir a playlist de Marcella no Spotify enquanto prepara e se delicia. Está disponível para entrega ou recolha na loja às quartas e sextas-feiras.
comidaindependente.pt/
Pasta Non Basta
O grupo Non Basta criou um sistema de entregas próprias que deverá manter nas próximas semanas, apesar da reabertura dos seus Pasta Non Basta e Memoria. Além dos pratos da casa e massa fresca, tem um kit de pizza perfeito para as famílias porem a mão na massa: o básico chega com massa de pizza pronta para ser esticada com um rolo, uma porção de molho de tomate e mozarela (6€). Pode acrescentar ao pedido mais queijos (2,50€), fumados (2,50€), verduras (1€) ou ervas aromáticas (0,50€). A forma da pizza (quem disse que tem de ser redonda?) e os toppings ficam, depois, ao critério do pizzaiolo da casa. Os pedidos são por telefone e as entregas – disponíveis em Lisboa entre segunda-feira e sábado, e na linha de Cascais e Oeiras às quartas e sextas-feiras – são gratuitas para pedidos a partir dos 25€.
grupononbasta.pt. 91 112 4522
El Taco Chingón
Começou como chef ao domicílio, cresceu com poisos fixos em Lisboa e Cascais e agora o projecto de Pedro Leitão volta forte a casa, mas através das plataformas de entrega e com um serviço faça você mesmo. Há kits com tudo o que precisa para fazer as tostadas de atum (10€), os tacos el pastor (9€) ou os tinga de pollo (8,50€), bestsellers da casa. Cada pedido vai com as instruções para montar. Pode pedir extra tortilhas (cinco, 5€) e completar com o guacamole e totopos, pedidos à parte, tal como as margaritas (5€).
eltacochingon.pt
Dallas
A hamburgueria inspirada no filme Pulp Fiction já reabriu, mas mantém os burger kits que lançou durante o confinamento: pode escolher a box com todos os ingredientes para dois bacon cheese burgers (12€) ou a caixa para montar dois truffle mushroom burgers em casa (12€). Com recolha no restaurante no Cais do Sodré ou entrega, os pedidos são feitos através do site e pode acrescentar a cerveja artesanal da casa (3,90€) e o brownie de chocolate (2,90€), esses já prontos a beber e comer.
www.dallaslisboa.com/ Recolha: Seg-Dom 12.30-22.00. Entregas: Qui-Dom 16.30-19.00. Travessa dos Remolares, 41 (Cais do Sodré)
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