Os melhores crepes em Lisboa

Os "melhores crepes do mundo” estão em Galway, na Irlanda, num pequeno mercado que se repete todos os sábados, garante o irlandês Malte Kochen, que pediu as receitas a Mick, o cozinheiro dos tais crepes, e as trouxe para a nova crêperie do Cais do Sodré. Na Sama Sama, os crepes são em triângulo e a base, que pode ser com massa sem glúten (com farinha de milho) ou vegan (sem ovo e com leite de arroz), tem sempre uma mistura de três queijos à volta (também há opção com queijo vegan).

Fica dentro da casa apalaçada da Guia, mas é nas mesas altas da varanda, com vista para o mar e para a Boca do Inferno, que melhor se está no Bistrô da Guia. Os protagonistas do menu são os crepes: salgados – como o Farol das Berlengas (com farinheira, ovo escangalhado, cebola confitada, espinafres, queijo da ilha e coentros) ou o Farol do Cabo Sardão (com rosbife, rucula, tomate, rabanete e cebola confirtada) – e doces – como o Nó Direito (com pera e parmesão ou abóbora e nozes) ou o Volta de Fiel (com manteiga de amendoim ou doce de leite). Há ainda omeletes, tostas abertas e sumos naturais. 

É café e restaurante, serve refeições ligeiras durante a semana e aos sábados e domingos aposta no brunch. Só falta falar dos gelados, também eles caseiros, e dos crepes e panquecas.

Muito antes da febre pós-moderna dos gelados já a Pindô andava nestas lides. É um clássico das Avenidas Novas, fundado em 1976, que o brinda com abacate, cereja, arroz doce e outros sabores sempre bem frios. O crepe com gelado é um dos campeões da lista – só por isso tem de entrar nesta selecção. 

Monica Belucci (6,5€), Marion Cotillard (6,5€), Coco Chanel (7,2€), Louboutin (7,2€)... Os nomes na ementa do Le Bar à Crêpes, a casa de crepes da Graça, são sugestivos. Há crepes doces, crepes salgados, gelados e waffles, tudo à grande e à francesa, ou não tivessem os donos vindo de Paris, onde geriam um restaurante de saladas. Os crepes salgados são feitos de farinha de trigo sarraceno e não têm glúten.

Foi em 2002 que dois amigos de infância, Cristiano Sereni e Paolo Benassi, criaram a Amorino. Sorbets, batidos, gelados, granizados, e ainda doces e mercearia fina compõem a ementa, que se vai alastrando pela Europa. Por Lisboa, encontra-a na Baixa, seja na centralíssima Rua Augusta ou na Rua Garrett, já pelo Chiado. Seja onde for, não deixe de provar os crepes. Gelados da Amorino e crepes são uma combinação vencedora.

A marca que há muito conquistou o Norte – tem quatro lojas espalhadas pelo Porto, Braga, Guimarães e Viana do Castelo – chegou a Lisboa pela mão de Liliana Trigo. No que aos crepes diz respeito, há salgados de presunto, salmão, ou de requeijão com tomate e pesto (entre os 4,25€ e os 5,45€). E depois há os doces: com gelado artesanal, um ou dois sabores (4,50€ ou 5,20€), ou com um simples topping (3,35€).

Não estranhe a nossa escolha. Sim, estamos a pôr o Gambrinus numa lista de crepes e porquê? Porque os crepes suzette, para duas pessoas, são obrigatórios (30€). Muito pelo espectáculo que é vê-los a serem feitos à nossa frente.

Antes de Attilio Santini, o fundador, instalar os seus gelados no Tamariz, em 1949, já os fazia em Itália. Quando cá chegaram fizeram suspirar meio mundo e até foram considerados os melhores do mundo. Agora já fazem parte de um império (há 6 gelatarias na Grande Lisboa) e é o neto que toma conta de tudo. Morango e nata são os mais batidos mas a carta já não é só clássicos: pode calhar encontrar açaí com morango, biscoito amareto ou doce de ovo com pinhão. Agora imagine tudo isto num crepe.