Os melhores sítios para beber chá de bolhas

3,95€

É o espaço mais recente desta lista e o que mais elogios arrancou, a começar pelo packaging, com um plástico mais duro e um pequeno coração vermelho a servir de tampa ao copo. “É o melhor para transportar”, apontou um dos nossos provadores oficiais, seguindo para os comentários sobre as bolhas, “que até têm sabor, é café? Parecem uns rebuçadinhos de café”. “Sabe a leite mas também a chá, está equilibrado”, afirmou outro. Aparece na lista do Meeting Tea, o novo espaço de bebidas do badalado Mercado Oriental, no rés-do-chão, como “pearl milk tea” ou “chá de tapioca”, em português. Existe também uma versão com mais açúcar (4,95€), uma com matcha (4,95€), e as variantes de fruta, mais leves, com groselha chinesa (4,50€), citrinos (3,95€) ou superfrutas (4.95€). Também há sumos de fruta mais tradicionais, feitos no momento, servidos num só tamanho. 

3,70€

A cafetaria SOHO abriu em Dezembro, com uma decoração em tons pastel e uma esplanada para comer bubble waffles, gelados de rolinho feitos no momento e os tais chás de bolhas em dois tamanhos, o normal (3,50€) e o grande (3,70€). O original, que bebemos, sabia bastante ao chá preto e as bolhas de tapioca eram mais rijas. Houve até quem faria delas um snack – “é como as bolachas de arroz, era bom para ir comendo”, apontaram. Sobre o líquido, destacaram ser menos aguado e com um sabor mais intenso a chá. “Muito fresquinho, no Verão, é bom”, prevêem. É batido numa máquina, estilo shaker, com gelo, e fechado a vácuo para fácil transporte. Se preferir ir para os de chás de fruta, vai encontrar opções como a líchia e a manga.

3,90€

No ChaChaMoon, na Baixa, há todas as versões do chá de bolas. O clássico, e o menos doce, é o chá de leite, com leite, chá e as tais pérolas. Mas pode escolher entre vários tipos de chá – a nós aconselharam-nos o Hong Kong Milk Tea e, no copo, é a bebida com o tom acastanhado mais forte. Neste as opiniões foram díspares: houve quem a considerasse doce de mais, reclamando que o açúcar tirava o sabor a tudo; quem a comparasse ao leite que fica depois de devorar uma taça de cereais; e quem admitisse que esta era daquelas que primeiro se estranha e depois se entranha. As bolhas foram comparadas a gomas “das boas”, mas mais do que um dos nossos especialistas disse que este chá ficaria melhor com as bolhas explosivas, que rebentam na boca e têm mais sabor. No café, há um menu de milk tea e fatia de bolo a 5€.

5,25€

Nesta loja dedicada exclusivamente ao bubble tea há mais de 1000 combinações em cinco passos: primeiro escolhe-se a base (chá de leite, de fruta, chá simples, o especial ou mocha), depois o sabor, o tamanho, do mini ao jumbo, as bolhas e, por fim, o nível de açúcar. Houve logo destaque para as bolhas: “Têm duas cores? Têm sabores diferentes? Que giro.” Eram pérolas de tapioca, mas em versão branca e preta, que um dos nossos especialistas comentou que sabiam a alcaçuz. A bebida, em si, é mais “sensaborona”, disse outro, “é boa para quem está de dieta”, completou um terceiro. Mas na loja, pode escolher acrescentar um sabor ao leite, das frutas à matcha. Um ponto negativo, porém, foi a espuminha mais cremosa no topo, culpa da agitação final da bebida.

3,20€

Nesta casa de iogurte gelado renderam-se ao chá de bolhas e puseram-no no menu, primeiro nas versões de fruta, depois com leite e, mais recentemente, em formato cocktail, com gin, vodka ou rum (4€). Este milk tea é feito com uma base em pó e leite de soja e é ligeiramente mais cremoso do que os de fruta, mas o sabor unicamente a leite não convenceu, e poucos identificaram o chá, equiparando a bebida a um “galão frio com bolinhas” onde só faltava “ter natas no topo”. “Os ingleses é que devem gostar disto.” Fica a dica.

4,45€

Neste laboratório de bolhas no Saldanha há seringas e tubos de ensaio usados para fazer as misturas do chá. Começa por escolher o tamanho, depois a base do chá (preto ou verde), em seguida os sabores de fruta, e no fim as bolhas. No milk tea original, o chá é sempre preto e pode escolher leite de vaca ou de soja. Apesar de poder acrescentar mais bolhas além das de tapioca (há de coco, café, feijão, e as explosivas de maçã verde, maracujá ou laranja), escolhemos a versão tradicional, só com as neutras. “Parece um matcha latte”, comentou um dos gurus desta prova. Consideraram a cor da bebida bonita e as bolhinhas “pequeninas como mirtilos”, mas também as comparam a slime. “Fresco” e “agradável” mas sem grandes elogios. No fim, ficou uma pergunta por responder: “Mas ninguém se engasga com isto?”