Quatro bares speakeasy em Lisboa

Na Rua do Salitre, o Red Frog recria perfeitamente o ambiente secreto dos speakeasies: além de funcionar à porta fechada, numa cave que antes acolhia um clube de strip, tem uma rede de telemóvel muito limitada e prima pela decoração e pela sala secreta, a que se acede empurrando uma das paredes do fundo. Na carta, há três dezenas de cocktails de autor, ou não tivesse o Red Frog aberto portas com o ambicioso objectivo de pôr os lisboetas a beber cocktails. Em 2017 entrou para a lista dos melhores bares do mundo. Tudo graças a uma das melhores garrafeiras da cidade e a um conjunto de barmen/alquimistas capazes de transformar qualquer bebida em ouro.

Na Rua do Benformoso, antes de chegar ao Largo do Intendente, encontra este Klandestino, um bar de cocktails com especial queda para o café. O projecto é de João Resende, que antes trabalhou em Barcelona, onde conheceu um dos seus sócios: o espanhol Antonio Romero. O terceiro elemento da sociedade é o irmão de João, Marcelo Resende. O conceito é baseado no contrabando de café entre Portugal e Espanha, nos anos 1950, por isso trata-se de uma espécie de speakeasy ibérico. O ambiente de secretismo (o contrabando assim o exige) começa logo pela porta quase camuflada e a vitrine, revestida a papel de parede com motivos tropicais. No interior, a decoração é vintage e há cafeteiras antigas presas às paredes, copos de café que são puxadores de portas e até uma máquina de jogos de arcade que ainda funciona. É caso para dizer: que nenhuma autoridade desmantele este local de contrabando. A gerência – e por certo a cidade – agradece.

Uma referência para políticos, intelectuais e os mais variados tertulianos, o Procópio foi fundado em 1972 e já então era um bar de estilo retro. Para entrar, é necessário bater à porta ou tocar à campainha. Depois pare um momento para apreciar a sala mal iluminada, com lareira a lenha, um piano vintage e lustres de vidro Art Nouveau, que brilham através dos vários espelhados posicionados de maneira a observar todos os presentes. Na carta, há bebidas internacionais, mas também licores nacionais, como Amarguinha ou Ginjinha. Se preferir, poderá ainda optar por cocktails, vinho e cervejas artesanais. Caso tenha fome, experimente a sanduíche de pão tostado com caviar e limão que figura no menu.

O próprio Ulysses apresenta-se como um speakeasy no meio de Alfama, nada fácil de encontrar graças à porta discreta, e o bar até pode ter o tamanho de uma caixa de sapatos mas é um verdadeiro tesouro de bebidas espirituosas e licores raros. Nas prateleiras, há mais de três dezenas de referências. Se olhar com atenção, é capaz de encontrar um Saint Benedictine 1841. As reservas são necessárias depois das 23.00, mas bata à porta e tente a senha “para tocar os sinos”: é capaz de ser convidado a entrar (não diga que fomos nós que lhe contámos).