Vista-se a rigor para os melhores jantares de passagem de ano em Lisboa

A versão nocturna – inspirada no conceito japonês de izakaya – do Boubou's Sandwich Club serve um jantar em dez momentos. Ostra, yuzu e uvas-do-mar, vieiras curadas em kojimai e sal de robalo, um trio de nigiris, carabineiro com manteiga de alho negro e karaage de frango com pimenta sancho são apenas alguns dos pratos servidos ao longo da noite. O restaurante promete servir "generosamente" até cinco copos de vinho e/ou sake durante a refeição preparada por Matheus Martins. 

O jantar custa €130 por pessoa e há dois horários de reserva: 19.00 e 21.30.

Abriu em Outubro, mas já está preparado para a sua primeira passagem de ano. No Attiko, o programa para 31 de Dezembro chama-se Euphoria e enaltece a cozinha japonesa contemporânea. Conte com especialidades como as ostras em três sabores, o carpaccio de carabineiro com emulsão de ají amarillo e caviar, os nigiri moriawase, as gyozas de caranguejo real e as vieiras com foie gras e miso de baunilha. E tudo isto sem sair do capítulo das entradas. Nos pratos principais, destacam-se a merluza-negra com miso picante e o wagyu japonês slow-cooked com legumes baby. Antes da sobremesa, será servida uma sopa picante de marisco, terminando com o hatsuhinode entremêt de oistácio & griotte. O Attiko promete ainda entretenimento musical e performances surpresa.

O menu é de 210€ por pessoa. As harmonizações variam entre os 90€ e os 200€.

Primeiro um duo de jazz, depois um DJ. Pelo meio, serve-se o jantar no BAHR & Terrace. A festa, ceia e bar aberto também fazem parte do pacote de passagem de ano. O preço é de 450€ e não inclui bebidas durante o jantar.

No rooftop, a proposta é diferente, mais focada na festa e menos na fruição gastronómica. Aqui o preço é de 240€ por pessoa, com bar aberto e DJ das 22.00 às 02.00.

A cozinha de fine dining de Louise Bourrat está a postos para o último jantar do ano. A experiência começa com um cocktail ou uma taça de champanhe, em jeito de boas-vindas. Seguem-se uma ostra escalfada com espuma de pinheiro e um trio de snacks composto por mexilhão em escabeche, aioli de açafrão e limão fermentado, parfait de fígado de frango fumado, pele de frango crocante e creme de milho e pão de milho com chipotle e caviar de esturjão branco. Os pratos de assinatura da chef vêm logo a seguir: ceviche de batata doce, leche de tigre de coco e lima kaffir e hamachi, ponzu, arroz e trufa negra e paleta de borrego assado, condimentos orientais e pão fino. A sobremesa foi a que valeu a Bourrat a vitória no Top Chef França 2022 – gelado de alho negro, Miso, Trigo Sarraceno e Trufa, fecho perfeito para esta noite de celebração. A escolha dos vinhos está a cargo da sommelier Anastasiia Kornilova.

O menu, disponível também em versão vegetariana, custa 195€ por pessoa e há três horários de reserva disponíveis: das 19.00 às 21.30, das 19.30 às 22.00 e das 22.00 às 23.00 em diante. 

No Broto de Pedro Pena Bastos, as últimas horas do ano são passadas à mesa. O atum rabilho e a gamba violeta serão as duas entradas servidas. Serão também dois os pratos principais: pregado, cogumelos da temporada, alho verde e tupinambo e boi galego, foie gras, couve fumada e marmelo. A sobremesa será dividida em três momentos e envolve tangerina verde com fava tonka, tatin de maçã reineta com gelado de pão e um sonho de leite creme com caviar oscietra.

O jantar tem um preço de 190€ por pessoa. A harmonização custa 75€, 105€ na versão premium.

A inspiração é o filme The Greatest Showman e mais não dizemos. Excepção aberta para dar conta da ementa do Capítulo para o último jantar do ano, elaborada pelo chef executivo Celso Padeiro. Começa com suspiro de salicórnia com tártaro de camarão e ovas de salmão e com ostra com picle doce de cebola roxa e gel de maçã. Segue-se o camarão tigre grelhado com manteiga de limão e malagueta e um magret de pato confitado e fumado. Para sobremesa, um mil folhas com ganache de chocolate branco, tangerina e gel cítrico. Às 23.15, a festa segue para o Rooftop Bar do Hotel Mundial, mesmo ali ao lado. Aí, os convidados vão ter um DJ, bar aberto e uma ceia à sua espera.

O programa custa 350€ por pessoa, metade deste valor para crianças entre os 5 e os 10 anos.

Se é fado que quer ouvir no último jantar de 2025, também se arranja. O Fama d'Alfama trata de tudo – do welcome drink à sobremesa, sem esquecer os pratos principais, que incluem opções como bacalhau à lagareiro e bife do lombo com molho chimichurri. À meia-noite, há bolo-rainha, espumante e passas.

O menu custa 160€ por pessoa.

Neste restaurante de hotel, junto à Torre de Belém, o cocktail de boas-vindas é acompanhado por líria curado com louro, citrinos e rábano, empada de borrego, molho de iogurte e ras el hanout, entre outros acepipes. Para os principais, o chef André Cruz sugere camarão da costa, citrinos e ervas helófitas, bacalhau, texturas de batata, couve lombarda e estufado de cebola caramelizada, cherne e carabineiro com fricassé de espargos brancos, arroz de berbigão, limão, coentros e molho "Bulhão Pato" e presa do Alentejo com Cuscos de Vinhais, coração de couve grelhada em pimentão caseiro e molho Madeira. A finalizar, a chef de pastelaria, Idália Nunes, apresenta chocolate, citrinos, caramelo salgado e gelado de boletos selvagens. O champanhe e o DJ vão fazê-lo chegar até às duas da manhã, no Bar 38º41’.

O menu custa 395€ por pessoa e não inclui bebidas. Crianças entre os 5 e os 11 anos, pagam apenas metade.

São duas as opções para quem escolher este hotel com vista para o Tejo para passar a noite de 31 de Dezembro. No restaurante Viseversa serve um buffet especial de fim de ano, com mariscos, pratos quentes de carne, peixe e opções vegetarianas, saladas e uma mesa de sobremesas festivas, complementadas por uma selecção de bebidas.

O jantar dá depois acesso à festa no rooftop, que arranca às 23.00. Conte com DJ e flute de espumante. Custa 185€ por pessoa, 235€ com bar aberto. Crianças entre 4 e 12 anos pagam apenas metade.

O restaurante Odyssey propõe um jantar empratado de seis momentos, entre eles o foie gras com cereja e baunilha e carabineiro com alho e sal. Aqui, também todos os caminhos vão dar à Royale Night Party. O menu e a festa ficam por 195€, 245€ com bar aberto. Se só quiser aparecer para a festa, a entrada é 75€.

No Mini Bar de José Avillez a proposta é entrar em 2026 com música, diversão e, claro, com a mesa posta. O jantar (surpresa) terá dez momentos e acontece ao som do DJ Rádio Cacheu, até às três da manhã. Pelas 23.30, haverá música ao vivo com o Show Pop Rock & Soul.

A experiência, sem bebidas, fica por 350€.

É a segunda edição do Baile do Governador, evento que, obviamente, não deixa de lado a vertante gastronómica. O chef André Santos preparou um menu festivo, que será servido no restaurante Po Tat. Começa com rissol de leitão à Bairrada e com enguia fumada com brioche e maçã. Segue-se a coentrada de cogumelos com gema de ovo e trufa, o pregado com para negra e xerém de carabineiro e lombo de novilho com bivalves e espinafres. Para sobremesa, um parfait de manga e curcuma com gelado de arroz negro e merengue de yuzo. O caldo verde e o pão com chouriço compõem a ceia. A festa segue depois com DJ e vista para o fogo-de-artifício. Se quiser voltar no dia seguinte, saiba que o restaurante terá um buffet de almoço com pratos típicos portugueses

O programa custa 350€ por adulto.

Se quiser rumar a Sintra, mais concretamente ali ao Linhó, tem duas opções. A primeira é um jantar de gala no Penha Longa, seguido de festa no mosteiro, fortemente inspirada pelos êxitos musicais dos Abba. Quanto ao menu, conte com carpaccio de lavagante com espargos brancos, pregado escalfado com caviar e wagyu com puré de inhame e soufflé de batata. A festa segue depois ao ritmo dos anos 70. Mas se preferir algo mais pacato, terá sempre o LAB by Sergi Arola, restaurante dentro do resort, detentor de uma estrela Michelin. Aí, o menu fica por 499€ por adulto.

Para o jantar de gala, os preços são de 399€ por adultos, 199€ para adolescentes e 65€ pelo menu especial de crianças.

No dia 31 de Dezembro, o Rocco não se limita a servir o jantar. Como bom restaurante de inspiração italiana, organiza todo um baile de máscaras veneziano e pede aos convidados que se vistam a rigor. A recepção será feita com um welcome drink – um clássico bellini e um sortido de canapés. A partir daí, o menu desenhado pelo chef executivo Ricardo Bola vai colocar na mesa carpaccio de carabineiro, risotto de champanhe, fileto di manzo al tartufo e, para sobremesa, floresta negra. Um menu acompanhado por vinhos italianos e portugueses, com direito a champanhe e passas para a meia-noite. A partir das 23.00 e até às 02.00, conte com bar aberto. Depois da meia-noite, é servida uma ceia, com prego do lombo ou club sandwich de legumes.

O menu tem um custo de 380€ por pessoa (300€ na versão vegetariana). Crianças até aos 12 anos pagam apenas metade.

No topo do Altis Avenida, a vista é privilegiada para o fogo-de-artifício marcado para a meia-noite. A festa começa logo às 19.30, hora de jantar no Rossio Gastrobar, mas depois continua com DJ, bar aberto e uma ceia de petiscos para forrar o estômago nesta noite longa. No primeiro momento, há toro e shisu de amuse-bouche, lula dos Açores e lagosta no separador das entradas, cherne, camarão, fragateira empuré de batata assada como prato de peixe, e pluma com pêssego, alface grelhada e pimentão como prato de carne. A sobremesa é tarte de noz pecan com curd de limão e baunilha. Já a ceia conta com os tradicionais caldo verde, bifana e pão com chouriço, mas também com gyosas de legumes e de camarão.

O menu custa 390€ por pessoa. Quem quiser passar o repasto e chegar só à meia-noite para fazer a festa paga 85€.

Caso ainda não tenha percebido, aqui come-se carne. E boa carne. O último jantar do ano não será excepção. Luís Gaspar, o chef de serviço, preparou um menu de passagem de ano em torno de duas das maiores estrelas do universo da carne maturada – o wagyu e a vaca barrosã. Começa tudo com um welcome drink composto por um daiquiri de ananás assado e amêndoas, acompanhando por ostra, tártaro de barrosã e espuma de champanhe e por um wagyu katsu sando. Nas entradas, conte com enguia fumada, ovo, cogumelos e trufa, além do carabineiro com beurre blanc de Champanhe. Como prato principal, uma peça de vaca barrosã com 80 dias de maturação, com batatas fritas com parmesão e trufa, arroz de forno e espargos brancos gralhados. Na hora da sobremesa, conte com uma tarte de chocolate com cereja assada e gelado de baunilha de Madagáscar. Conte ainda com uma harmonização durante todo o repasto.

O menu tem um custo de 250€ por pessoa e existe ainda um menu infantil, que custa 125€ por criança.

Henrique Sá Pessoa assina um menu de degustação com sete momentos, pensado para entrar em 2026. A começar pelas boas-vindas, que incluem espumante da Bairrada, gamba da costa, batata-doce roxa, puré de cenoura e lima-caviar. Seguir-se-ão a lula com ervas frescas e citrinos, o chouriço de porco preto com chalota e o bacalhau assado, crocante de amêndoa e pinhão, chutney pimentos e salsa frita. Nos principais, conte com ravioli de carabineiro com espuma de carabineiro e sálvia e bochecha de porco preto, jus, puré de aipo, cenoura baby, curgete e broccolini. O menu inclui harmonização de vinhos e, claro, sobremesa – romã e hortelã, sorbet de yuzu e gengibre e e Brisa do Lis, crumble de avelã, gelado de amêndoa, gel de amêndoa amarga, gel de vinho do Porto e coulis de laranja.

O menu de passagem de ano do Tapisco tem um valor de 175€ por pessoa.

A refeição começa com o presunto pata negra com brioche caseiro e molho verde, seguido do carabineiro braseado com puré de batata-doce, molho de escabeche e óleo de coentros, acompanhado de Vallado Prima Branco, Douro. Como prato principal, lombo de novilho Rossini com puré de aipo, milho frito e molho de vinho Madeira, harmonizado com Vinha Othon, do Dão, que conduz ao momento doce do jantar. Para terminar a última refeição do ano, a sobremesa combina uma tarte de amêndoa com creme de alfazema, gelado de canela e gomas de limão, com Porto LBV Kopke. Conte com passas para engolir à meia-noite, uma flute de champanhe, DJ e uma ceia quentinha, até porque a festa vai até às duas.

O menu tem um valor de 185€ por pessoa.