O Largo Rafael Bordalo Pinheiro à lupa

O osso do chambão servido no novo restaurante do Chiado é tão grande que quem come a carne – um belo naco para quatro a cinco pessoas e que se desfaz na boca, macia e bem temperada – pede para levar para casa. É um dos ossos do Ofício, o projecto do actor Pedro Teixeira com Diogo Figueiredo, Pedro Pereira, Felipe Cholas e João Fernandes. O foco do restaurante são, então, as boas carnes, todas com osso. É com essa particularidade que o Ofício se quer diferenciar das restantes steakhouses da cidade. 

Há sempre histórias que começam com três indivíduos de nacionalidades diferentes a entrarem num bar. E foi mais ou menos isso que aconteceu. Um americano, uma holandesa e um belga entraram num espaço devoluto no Chiado e perceberam que o queriam transformar num restaurante asiático, com comida típica desse continente. “Viemos para Portugal por várias razões, mas uma das mais evidentes é porque os portugueses têm uma grande cultura gastronómica, são curiosos e aventureiros”, conta Gregg Hupert, norte-americano e um dos sócios, juntamente com a mulher Nathalie, holandesa, e Chris Gielen, o chef belga que leva para os seus pratos influências dos países por onde passou. “Temos um orgulho muito grande em mostrar o melhor da cozinha tailandesa, vietnamita, laosiana, cambojana, malaia, coreana, japonesa e chinesa neste espaço”, acrescenta Gregg. 

Quando em 2015 já toda a gente conhecia os hambúrgueres Honorato de trás para a frente, uma das hamburgerias mais conhecidas da cidade surpreendeu ao abrir no Chiado e ter lá dentro uma parede do Vhils, aka Alexandre Farto. Além de arte urbana da mais popular que pode haver, o espaço do Chiado tem um bar de gins e mais de 50 cervejas artesanais de vários pontos da Europa.

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Como diz o slogan, é o sítio onde o vinho do Porto e a comida se encontram. A começar logo pelas tábuas de queijo ou mistas, naturalmente, e a continuar em direcção a outras mais originais, como as de rosbife e queijo São Jorge. Mas nem só de petisquinhos se acompanha um Porto e aqui há lombos de novilho, bacalhau assado e pregos – é só uma amostra do que pode comer dentro ou na esplanada deste restaurante que também está em Gaia e no Douro.

Exactamente, foi isso mesmo que aqui veio fazer: cheirar, ver, comer peixe. Ou marisco. Nada no nome impede de haver outros bichos à mesa que não os que vêm do mar, e portanto também se arranja uma picanha ou um bife do lombo à portuguesa. Fora isto é mar adentro: há cataplanas, grelhados, carabineiro à Miguel, bacalhau assado com batata a murro e cebola confitada. E não é alto mar, é à saída do Largo Rafael Bordalo Pinheiro.

É japonês de fusão, classifica o Nood a sua própria comida. Neste espaço de boa vista para a rua servem-se teppans, ramens, combinados de sushi, pratos de arroz ou de massa. A experiência pode assemelhar-se à de estar num restaurante de fast food, com as mesas corridas e os individuais de papel a marcarem o lugar de cada um – a alternativa é a esplanada, de costas para o Teatro da Trindade. Em noites especiais até lhe dão um DJ a pôr música.

Dolores Lopes, a chef, emprata tudo com cuidado na cozinha envidraçada com vista para a sala. O Café Royale nasceu no Largo Bordalo Pinheiro em 2006 e desde então põe nas mesas sandes e hambúrgueres portentosos, pratos do Médio Oriente e remata tudo com sobremesas royale – e não estamos a falar de gelatinas. Não se esqueça que ao domingo há brunch.

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É um dos restaurantes mais bonitos da cidade. Lá dentro, sob arcadas de pedra centenárias, Olivier, o dono, faz questão que tudo seja o mais fiel possível à ideia de um bistrot francês. Desde a música aos empregados de mesa, passando, claro, pela comida. As receitas são todas de elevada qualidade, mas entre as nossas favoritas estão os ovos cocotte, o confit de pato, a soup a l'oignon e o foie gras. Não saia sem beber um copo de champanhe ou comer o mítico crème brûlée.

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