Os melhores bares no Chiado

O Entretanto Rooftop Bar, no cimo do Hotel do Chiado, é daqueles em que a vista se paga bem, mas paga-se bem porque é incrível. Na lista de bebidas há gin fizz, martinis, mojitos, margaritas e tudo o que combina com um bom pôr-do-sol na cidade. Nada como ir lá às alturas ver como é.   

O projecto é do brasileiro Alexsander Wilkens, responsável pelo bar Enólogos Amadores, que em 2012 era frequentado por grandes morcegos lisboetas, aqueles com especial queda para cerveja artesanal e gin. Aqui há mais de 170 marcas de cerveja artesanal, numa cave que fica debaixo do palco do Teatro da Trindade e que também é o bar de serviço da casa. 

Foi no São Luiz que José Avillez abriu o seu gastrobar, com um menu recheado de surpresas e dividido por actos, onde reina a cozinha molecular, capaz de gerar coisas como caipirinhas para comer ou ferrero rocher de foie gras. Há menus de degustação (45€-150€), vinhos, cocktails preparados com carinho e música preparada por Ramboiage, que também lá está a tocar ocasionalmente.

Constança Cordeiro veio de Londres, onde esteve a aprender tudo o que sabe sobre mixologia, para abrir o seu próprio bar, onde todos os cocktails têm ingredientes frescos portugueses. Há mesas e serviço de sala para umas 30 pessoas, mas a peça central é uma ilha em mármore onde se sentam 12 pessoas, como numa mesa de jantar com espaço suficiente para se conseguir falar com a pessoa do lado que se acabou de conhecer, ou ignorá-la olimpicamente.

É um dos melhores sítios do Chiado para beber um copo de vinho ao fim do dia. A “flagship store” da José Maria da Fonseca junta dois conceitos: o de winebar e o de loja de vinhos, com todos os produtos e marcas da empresa. A decoração é o mais impressionante, com garrafas a cobrir o tecto (diz quem teve muito tempo para contá-las que são 3267 garrafas). Para empurrar, conte sempre com petiscos como tábuas de queijo e de presunto.

Neko Pedrosa e a mulher mudaram-se do Rio de Janeiro para Lisboa. Na bagagem trouxeram uma ideia, a de abrir um Delirium Café, como os do Brasil, da Holanda, Bélgica ou França. A ideia concretizou-se, e em 2017 abriu em pleno Chiado. Quem dá nome à casa é a marca belga Delirium, conhecida pelo elefante cor-de-rosa no rótulo e que tem franchisings em vários lugares.

Consegue viajar no tempo e imaginar os antigos clubes privados? Se a resposta é não, o máximo que podemos fazer é apresentar-lhe o Silk Club. Para evitar filas ou um porteiro carrancudo, deixe o nome na guest list do site desta discoteca, que também serve jantares. Ainda online pode utilizar o Bottle Service para ter uma garrafa à sua espera.

Cá está a melhor maneira de juntar tradições ancestrais, como o chá das cinco e o gin das seis. Todos os cocktails da carta do gastropub Double9 levam chá. Um dos mais populares do bar do 9 Hotel Mercy é o Cover-T-Club, com chá de frutos vermelhos, gin e puré caseiro de framboesas com gengibre e alecrim (9€).

No Chiado Wine Bar, a aposta está nos melhores vinhos nacionais. Do Douro ao Dão, passando por Lisboa, descendo ao Alentejo e terminando, claro, por terras algarvias. Mas não é esta a única razão de ser da casa no nº 5 do Largo Trindade Coelho. A cerveja artesanal também lá mora, assim como os cocktails. Se a fome apertar, tem petiscos como as tábuas ou o chouricinho assado. Não falha. 

Mais do que uma esplanada com bons cocktails, o Topo Chiado é um restaurante ideal para petiscar durante todo o dia. Tem tábuas de queijos e enchidos, pica pau de novilho ou uns pregos para ir picando. Aos fins-de-semana há brunch. No que à envolvência diz respeito, o Topo Chiado tem uma visão panorâmica sobre Lisboa e um enquadramento perfeito para vislumbrar o Elevador de Santa Justa. Vá por nós, à noite é uma beleza. 

Abriu em 2016 no coração da Baixa e trouxe consigo um conceito diferente daquele que habitava a casa anteriormente. No Wine Not? os argumentos passam pelos copos de vinho, petiscos e um adn de garrafeira, além da decoração – aquele candeeiro de garrafas é qualquer coisa.

Um pub no Chiado, com pretensões de cuidar das pints mas também da cozinha. Há paredes bordeaux, há boas cervejas de pressão e televisões a passar futebol. Neste The George a especialidade da casa chama-se Erdinger, e vem na forma de trigo líquido (2,85€). 

O Duque Brewpub é uma espécie de quartel-general da cerveja artesanal portuguesa, que corre pelas torneiras e monopoliza os frigoríficos. Há 12 cervejas diferentes à pressão e em rotação constante, incluindo algumas produzidas in loco, e dezenas de garrafas por onde escolher. Além disso têm umas coisas para petiscar, incluindo uma tosta épica, a Batalha.