Os melhores cocktails para o Verão lisboeta

A carta de sugestões está cada vez mais atraente e por isso nunca é demais sugerir-lhe os melhores cocktails para o Verão lisboeta, que está quase, quase a chegar
Cocktail Beterraba Rio Maravilha
Fotografia: Manuel Manso Rum Fizz de Beterraba do Rio Maravilha
Por Clara Silva |
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É certo que o termómetro nem sempre tem ajudada à festa, mas já faltou mais para os meses quentes se instalarem em força. Um Gin Fizz de Beterraba ou um cocktail a lembrar os bons velhos tempos? Fartámo-nos de fazer misturas para lhe dizer quais os copos que podem e devem marcar o Verão, para não ter que perder tanto tempo como nós perdemos. No final deste périplo cheio de cor, escolhemos cinco cocktails, na certeza de que pelo menos um deles vai bem consigo. Vá por nós, são os melhores cocktails para o Verão lisboeta. 

Os melhores cocktails do Verão lisboeta

Margarita de gengibre do Bar a Paródia
Fotografia: Arlindo Camacho
Noite

A Paródia

icon-location-pin Estrela/Lapa/Santos

Sabe daquelas vezes em que uma bebida escorrega tão facilmente que quando dá por si o caminho para a casa de banho é feito aos ziguezagues? Então deixe lá, que isto uma vez não são vezes e os miúdos estão muito bem com os avós. Os cocktails d’A Paródia, dos Mojitos de frutas aos Daiquiris, feitos por Pedro Batista, estão bons e recomendam-se e são uma doçura mesmo em dias amargos. Se o ex-líbris da casa são as Margaritas de gengibre, ideais para curar desde neuras a constipações de Verão, os clássicos Mojitos, com uma dose generosa de rum bem camuflada, como manda a receita, não ficam atrás. Os mais populares são os de manga e de ananás, para matar a sede durante este calor de ananases.

+ Aproveite a boleia e conheça outros bares históricos de Lisboa

Cinco Lounge
Fotografia: Ana Luzia
Bares

Cinco Lounge

icon-location-pin Chiado/Cais do Sodré

Dave Palethorpe, o guru dos cocktails em Lisboa, com o seu famoso Cinco Lounge, confessa que não gosta ter bestsellers no bar. “Assim que percebemos que um cocktail se está a tornar muito popular, tiramo-lo da lista”, diz-nos. Se não se deixa levar por esta coisa das modas, anda a contar os dias para o fim da hegemonia do gin e até preferia beber tequila José Cuervo, então o Cinco Lounge tem para si um Pink Mojito, um dos Usual Suspects de Dave. Em vez de rum e morango, o cocktail cor-de-rosa leva sumo de arando e tequila, misturado com hortelã fresca, lima e açúcar mascavado. Mas aqui, qualquer bebida deverá ser uma aposta segura.

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Red Frog Cocktail
Fotografia: Arlindo Camacho
Noite, Bares abertos de madrugada

Red Frog

icon-location-pin Avenida da Liberdade

Numa carta tão vasta como a do Red Frog, com cocktails servidos em pacotes de pipocas, em terracotas e com nomes sugestivos como Maybe Baby ou American Gangster, peça um Good Old Days e recorde os velhos tempos. Os tempos em que os copos eram apenas copos e os cocktails não apareciam na mesa com fumo nem encenações. Paulo Gomes, um dos dois sócios do bar, gosta de servir as bebidas em copos especiais até porque, “tal como os pratos, os copos também são um ingrediente visual”. Ainda assim, para os mais nostálgicos e cépticos, há um Good Old Days na manga, com rum, cognac, Pineau des Charentes e sherbet de limão e ananás. Atenção que é forte.

Gin Fizz de Framboesas - Rio Maravilha
Fotografia: Arlindo Camacho
Restaurantes, Fusão

Rio Maravilha

icon-location-pin Alcântara

Esta é uma boa maneira de continuar fiel às duas modas aparentemente incompatíveis que poderá andar a tentar seguir, a dos cocktails e a do detox. No Rio Maravilha, na Lx Factory, uma das bebidas mais populares no Verão é o Rum Fizz de Beterraba. Há que pensar nos benefícios da beterraba – “ajuda a desintoxicar o organismo, previne problemas no baço e no fígado, estimula a concentração,…”, lê-se numa lista enviada por Roger Mor, responsável de comunicação do espaço com a melhor vista para o Tejo – e ignorar que na verdade estamos a beber álcool. A bebida, uma das invenções do chef de bar Fernão Gonçalves, também leva gengibre e mel e é ideal para acompanhar pratos condimentados. Em alternativa, prove o Gin Fizz de Framboesa (na foto) com espumante.

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Camera
Restaurantes

100 Maneiras

icon-location-pin Bairro Alto

É capaz de ter o livro 100 Cocktails 100 Maneiras na prateleira, mas que ande tão ocupado com festas que ainda não conseguiu arranjar tempo para preparar nenhum. Não faz mal. Jorge Camilo, chef de bar do Bistro 100 Maneiras de Ljubomir Stanisic, prepara-os por si. Na carta há clássicos que vão do Dry Martini ao Negroni, sem esquecer o Bloody Mary para a ressaca. Numa tarde de calor, peça o Dust to Dust. Com vodka Stolichnaya Gold, vinho Barbeito Malvasia 10 anos, sumo de lima, clara de ovo, gengibre e folhas de hortelã-chocolate.

+ Recomenda-se moderação. E a leitura de uma entrevista de sonho a Lujbomir, o chef do momento

Cinco Lounge - Cocktail
Fotografia: Arlindo Camacho
Noite

Três sítios para aprender a fazer cocktails em Lisboa

A fórmula mais sofisticada que faz lá em casa resume-se a uma mistura simples de gin e água tónica? O shaker que recebeu no Natal tem servido de bibelot numa prateleira? Sacuda-lhe o pó e descubra onde pode aprender a fazer cocktails a sério em Lisboa.   

Monchique Sour - Cobre 3
Fotografia: Arlindo Camacho
Noite

Cinco Cocktails para fazer em casa

Linha S.O.S. bartender  Não tenho shaker. Como faço?Use um frasco de compota para agitar a sua bebida. O que é um duplo strain?É o acto de coar duas vezes para que lascas de gelo ou outras partículas não passem para a bebida. Primeiro usa-se um coador de bar e depois um outro de malha mais apertada. Como é que faço xarope de açúcar?É simples. Uma parte de água a ferver para duas de açúcar até dissolver, ou seja, se usar um litro de água, vai precisar de dois quilos de açucar (receita de Alexandre Leitão).

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Deer Bloody Mary do The Insólito
Fotografia: Ana Luzia
Noite

Os melhores sítios para tomar um copo no Príncipe Real

Do Quiosque do Oliveira ao Café Colonial, do final da tarde às noites longas. Se não se conseguir decidir pelo registo, guarde este link nos seus favoritos e regresse ao assunto sempre que lhe apetecer beber um copo no Príncipe Real. Entre happy hours e elaborados cocktails, vamos a isso, com moderação. 

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