Seis sítios para beber cocktails lindos de morrer

Escondido no topo de um edifício na rua Castilho, com uma decoração ao jeito tropical e uma panorâmica como há poucas, o espaço junta a cozinha do sul da Europa e da América Latina.  Para beber, há cocktails de Marco Freitas, também inspirados em várias partes do planeta e bonitos que farta. Veja-se o dame otro, à base de mezcal infusionado com notas de abacaxi e pinha agave. 

É difícil falar sobre coquetelaria em Portugal sem mencionar a dupla Paulo Gomes e Emanuel Minez. Afinal, o seu Red Frog é, irrefutavelmente, um dos melhores bares de Lisboa (e o único português nos melhores do mundo) e também um dos mais bonitos. No ano passado, renovaram totalmente a proposta do speakeasy, com uma carta que balança entre o passado e o futuro. Um dos segmentos do menu é o break the ice, com boas opções para começar. O bubbles & troubles foi inspirado em máquinas de bolhas de sabão. E basta olhar para o copo, com duas entradas, para perceber isso. 

O Altis Avenida aproveitou a expansão do hotel para criar uma esplanada lá no alto, com cadeirões confortáveis com vista sobre a praça do Rossio, para o Castelo, Elevador de Santa Justa e o rio lá ao fundo. Fica no sétimo piso e é um gastrobar, um bar com uma proposta de comidas um bocadinho mais trabalhada, e cocktails de autor da bartender Flavi Andrade, tão bonitos quanto a paisagem. Veja-se o Olympia (na fotografia), um cocktail com vodka, mezcal, lima, maracujá, baunilha, sal condimentado e lábios tropicais picantes.

Ingredientes como anchovas, queijo, ou gordura de pato são comuns na gastronomia, mas quase sempre impensáveis na coquetelaria. Pelo menos até agora. É que no Sneaky Sip, no Príncipe Real, dos mesmos donos do popular Café Klandestino, no Intendente, são eles as estrelas no copo. Na carta do speakeasy encontram-se, então, criações surpreendentes – tanto no sabor, como na estética. O duck fat é um cocktail interactivo finalizado pelo cliente, na mesa. A receita é composta por whiskey que é cozinhado com a gordura do pato, conhaque com pimenta preta e pimenta de Sichuan, vinho e um aromatizante. O cocktail é concluído com uma espetada de presunto de pato flamejada. 

O The Lisbon Club 55, é o gastrobar do hotel Verride Palácio de Santa Catarina com porta para a rua. Para comer, Fábio Alves, chef do Suba, tem sugestões para todos os gostos e também para várias carteiras, que vão dos hamburgers ao caviar. A carta de cocktails de autor, champagnes e espumantes tem a elegância própria de um cinco estrelas. Basta olhar para o venezia, um dos cocktails de assinatura, que leva vodka, licor strega, lima e manjericão – uma homenagem a Itália, de onde chegam muitos dos tecidos utilizados no Verride. 

A rua da Boavista, no Cais do Sodré, tem um novo bar. Chama-se The Monarch, é inspirado na realeza, e serve cocktails de autor – uma cortesia do bartender Zé Robertson que já conhecemos de outras bandas, como o Cinco Lounge, onde trabalhou durante mais de uma década. O espaço é acolhedor e nas paredes há retratos de D. João II, D. Carlos e D. Maria. Nas bebidas, aposte no bonito e minimalista Chengdu milk punch, um cocktail com rum, pimenta de sichuan, licor de baunilha e chocolate branco.