Fifty Seconds conquista a segunda estrela e brilha na gala Michelin 2026

O Fifty Seconds é o grande vencedor da terceira edição do Guia Michelin exclusivamente para Portugal. O restaurante de Rui Silvestre conquistou a segunda estrela na noite desta terça-feira, 10 de Março, numa cerimónia no Savoy Palace, na Madeira. O JNcQUOI Table, de Filipe Carvalho, ficou com um prémio em estreia na Península Ibérica: Abertura do Ano. O Table entrou também na lista de restaurantes recomendados do famoso guia vermelho. O mesmo aconteceu com o JNcQUOI Fish, no mesmo edifício e também sob a tutela de Filipe Carvalho. Ainda em Lisboa, o Eleven perdeu a estrela, tal como o Arkhe, que fechou.

Portugal partia para esta cerimónia com oito restaurantes com duas estrelas Michelin, 38 restaurantes com uma, seis restaurantes com estrela verde, 28 Bib Gourmand e 116 recomendados. O que faltava? Um restaurante com três estrelas Michelin, a distinção máxima. Em entrevista à Time Out, Henrique Sá Pessoa disse ter essa ambição – mas, com um restaurante ainda a estrear, dificilmente seria este ano. Ainda assim, o chef manteve as duas estrelas que eram do Alma, apesar da mudança de nome e de localização. Quanto às três estrelas, continuarão a faltar. Por outro lado, todos os restaurantes com duas estrelas Michelin mantiveram a distinção.

Depois desta cerimónia, as contas saldam-se assim: há mais um restaurante duas estrelas (agora são nove), mais dez restaurantes uma estrela (agora 44, descontando o Fifty Seconds, que tinha uma, o Eleven, o Arkhe e o Al Sud, que mudou de conceito), mais uma estrela verde (são agora sete, com A Cozinha do Paço, de Afonso Dantas, em Évora, como novidade), e ainda dois novos Bib Gourmand e 34 novos recomendados. De notar que, no caso específico dos restaurantes com uma estrela, a evolução nos últimos cinco tem sido francamente positiva, passando de 21 estrelas em 2021 para 44 em 2026.

Destacando as novidades de Lisboa, encontramos ainda nos recomendados o Broto de Pedro Pena Bastos, o Mitsu de Shinyu Koike, o Omakase Wa de Ashik Yonjan, o Salta de Tomaz Salema Reis, e o Santa Joana de Nuno Mendes, com menção para Bruno Antunese Maurício Varela. Alargando o radar, há ainda a ter em conta as novidades de Cascais – o Kappo de Tiago Penão conquistou uma estrela, o Maré de José Avillez e Filipe Pinto Ramos e o Sult de Nelson Soares entraram na lista de recomendados –, a de Paço d'Arcos – o Intemporal de António Simões, novo recomendado – e a da Azambuja – o Tasco da Ilda de Madalena Dias.

Lisboa não esteve, no entanto, à altura do Porto. O Porto teve uma grande noite no Savoy. Só na cidade, sem contar com arredores, há quatro novas estrelas Michelin: DOP, de Rui Paula e Sandro Teixeira; Gastro by Elemento, de Ricardo Dias Ferreira; Éon, de Tiago Bonito; e em particular o In Diferente, de Angélica Salvador, chef brasileira que se torna assim a segunda mulher no guia com estrela Michelin, depois de Marlene Vieira (a primeiríssima foi, nos anos 1990, Maria Alice Martins, do Tia Alice, em Fátima). O Porto tem ainda seis novos recomendados. Vítor Matos, que se tem destacado em todas as edições nacionais do guia, arrecadou mais uma estrela, pelo Schistó (Peso da Régua), que partilhou com Vítor Gomes.

O Guia Michelin é o mais reconhecido guia de restaurantes do mundo. Depois de muitos anos acoplada a Espanha, a gastronomia portuguesa passou a ter, em 2024, uma edição própria do guia. As primeiras estrelas dessa nova vida foram atribuídas em Albufeira, onde se consagrou Vítor Matos. Depois veio a gala no Porto, em 2025, e a estrela para Marlene Vieira, então a única mulher chef do país com essa distinção. Em 2027, a gala Michelin será em Coimbra, anunciou o secretário de Estado do Turismo, Comércio e Serviços, Pedro Machado, logo no início da cerimónia, que foi apresentada por Daniela Ruah e com a chef pasteleira Juliana Penteado a receber os convidados na passadeira vermelha.

Duas estrelas Michelin (um novo)

• Antiqvvm (Porto) – Vítor Matos
• Belcanto (Lisboa) – José Avillez
• Casa de Chá da Boa Nova (Matosinhos) – Rui Paula e Catarina Correia
• Fifty Seconds (Lisboa) – Rui Silvestre
• Henrique Sá Pessoa (Lisboa) – Henrique Sá Pessoa
• Il Gallo d'Oro (Funchal) – Benoît Sinthon
• Ocean (Porches) – Hans Neuner
• The Yeatman (Vila Nova de Gaia) – Ricardo Costa
• Vila Joya (Albufeira) – Dieter Koschina

Uma estrela Michelin (10 novos)

• A Cozinha do Paço (Évora) – Afonso Dantas
• Alameda (Faro) – Rui Sequeira
• DOP (Porto) – Rui Paula e Sandro Teixeira
• Éon (Porto) – Tiago Bonito
• Gastro by Elemento (Porto) – Ricardo Dias Ferreira
• In Diferente (Porto) – Angélica Salvador
• Kappo (Cascais) – Tiago Penão
• Largo do Paço (Amarante) – Francisco Quintas
• Mapa (Montemor-o-Novo) – David Jesus
• Schistó (Peso da Régua) – Vítor Matos e Vítor Gomes

Estrela verde (sete, uma nova)

• Encanto (Lisboa) – Diogo Formiga e José Avillez
• Herdade do Esporão (Reguengos de Monsaraz)  Carlos Teixeira 
• Il Gallo d’Oro (Funchal) – Benoît Sinthon
• Malhadinha Nova (Albernoa) – Joachim Koerper
• Mesa de Lemos (Viseu) – Diogo Rocha
• Ó Balcão (Santarém) – Rodrigo Castelo
• A Cozinha do Paço (Évora) – Afonso Dantas

Bib Gourmand (dois novos)

• Mesa 15 (Leiria) – Petr Kiss
• Taberna Sakra (Alverca do Ribatejo) – Hugo China Ferreira

Recomendados (34 novos)

• 1638 by Nacho Manzano (Vila Nova de Gaia) – Nacho Manzano e Tony Salgado
• Atrevo (Porto) – Rita Magro
• Austa (Almancil) – David Barata
• Authentic (Almancil) – Ricardo Luz
• Bistrô Severo (Porto) – Tiago Bonito
• Broto (Lisboa) – Pedro Pena Bastos
• Cafezique (Loulé) – Leandro Araújo
• Camilo (Porto) – Diogo Coimbra
• Coral – Diogo Pereira (Porches)
• Cozinha das Flores (Porto) – Nuno Mendes
• Cozinha do Douro (Lamego) – José Maria Gomes
• Deraiz (Rebordinho) – Nuno Fonte
• Duoo Gastro Theatre (Portimão) – Catarina Monteiro, Leandro Silva
• Essences (Lousã) – Ferran Arnau
• Forno da Telha (Évora) – Miguel Rocha Vieira
• Intemporal (Paço d’Arcos) – António Simões
• Izakaya Japanese Cuisine (Porto) – Rúben Mesquita
• JNcQUOI Fish (Lisboa) – Filipe Carvalho
• JNcQUOI Table (Lisboa) – Filipe Carvalho
• Liz (Porto) – Daniel Carvalheira 
• Manjar dos Leitões (Póvoa de Varzim) – Evaristo Martins
• Maré (Cascais) – José Avillez e Filipe Pinto Ramos
• Mercantel (Aveiro) – Cristiano Barata
• Mesa Farta (Tavira) – João Viegas
• Mitsu (Lisboa) – Shinyu Koike
• O Manel (Nogueira) – Manuel de Oliveira
• Omakase Wa (Lisboa) – Ashik Yonjan
• Pearl (Faro) João Silva e Domingos Câmara
• Quinta do Quetzal (Vidigueira) – João Mourato
• Refeitro da Baixa (Coimbra) – João França
• Salta (Lisboa) – Tomaz Salema Reis
• Santa Joana (Lisboa) – Bruno Antunes, Maurício Varela e Nuno Mendes
• Sult (Cascais) – Nelson Soares
• Tasco da Ilda (Azambuja) – Madalena Dias

Abertura do ano

• JNcQUOI Table (Lisboa) – Filipe Carvalho

Jovem Chef

• Francisco Quintas (Largo do Paço, Amarante)

Melhor Sommelier

• Carlos Monteiro (Casa de Chá da Boa Nova, Matosinhos)

Prémio Serviço

• Adácio Ribeiro (Vila Foz, Porto)

A lista completa de restaurantes pode ser consultada no site do Guia Michelin.

As últimas de Comer & Beber na Time Out

Está à procura dos melhores restaurantes de Lisboa? Escolhemos os 100 que mais nos entusiasmam para 2026. Nas novidades, ainda cheiram a tinta os artigos sobre o Flamma, o Faminto, o Black Moon, o La Repubblica 29 e o Pub Lisboeta Mercearia Pachecas. No departamento das sandes, o Vetrina chegou a Campo de Ourique e o Katsu, no Cais do Sodré, é um fenómeno. Já na padaria Moko, é tudo vegano: croissants, empanadas, folhados mistos, pastéis de nata... Voltando aos chefs, tome nota destas notícias: Maurício Varela tomou conta do Ofício e Ana Leão do Corrupio.