Os melhores restaurantes no Bairro Alto

Nasceu em 2009, com um menu de degustação único, em que o irreverente Ljubomir Stanisic mostra o seu lado mais autoral em criações originais. Neste seu laboratório, cada prato é uma viagem de sabores portugueses – tem feito um trabalho cada vez mais próximo dos fornecedores nacionais. Em breve o 100 Maneiras fecha portas e o chef abre um novo restaurante, com um novo conceito, no número 39 da mesma rua. Vai chamar-se 100.

+ Novo restaurante de Ljubomir Stanisic no Bairro Alto está quase a abrir

Os anos que passam e têm deteriorado o Bairro Alto têm deixado incólume o Casanostra. É verdade que o restaurante já não tem a frequência de artistas, políticos e jornalistas de outros tempos e que tem nascido em Lisboa concorrência à altura, mas Maria Paola Porru sabia o que fazia quando o abriu há 31 anos. A cozinha de pastas e outros piatti italianos mantém-se actual, a sala decorada estilo cozinha de avó continua a ser encantadora e nem o serviço falha. Decore: burrata, trofie al pesto, ossobuco e zabaglione.

As leis do fumeiro aplicam-se a todos os pratos deste castiço restaurante vizinho do Adamastor – perfeito para jantar depois de um fim de tarde de copos a ver a vista. Quer isto dizer que das entradas às sobremesas, todos os pratos têm um elemento que passa pelo fumeiro. Recomendam-se a salada de rosbife fumado com rabanetes, a fritada de cogumelos e espargos, a sandes de costela de boi e vinho do Porto e os sonhos de bacon com espuma de cardamomo. Às quartas é dia de piano assado no forno. E que piano...

É o nome de uma pequena aldeia a norte de Telavive e também de um restaurante israelita no Bairro Alto. Elad e Itamar são os responsáveis por uma cozinha que junta influências do Norte de África, Médio Oriente e Sul da Europa, mas que não se esgota no hummus. Têm, por exemplo, uma secção da carta dedicada à shakshuka (o típico prato comido pelos israelitas de manhã), têm uma série de pitas, pão caseiro feito em forno de lenha e vários petiscos.

A Adega das Mercês pediu o nome emprestado à travessa que habita e o receituário ao Minho, de onde veio Alcino Santos, que toma conta do sítio. Nesta casa de comida tradicional tanto se come uma cabidela de galinha como deviam ser todas – molho escuro e avinagrado e carne marinada em vinho verde, para lhe puxar pelo sabor e a deixar tenra – como um bacalhau à minhota. O melhor é perguntar pelo prato do dia neste restaurante de ambiente escurecido e toalhas de papel.

É uma tasca típica mas o nome pedia mais conforto, então Tiago Parente, alentejano de Monforte, tratou de arranjar umas almofadas arranjadinhas, a condizer com os azulejos da casa, e uns grandes e fotogénicos girassóis para pôr no balcão. “Eu só quero que as pessoas se sintam bem aqui”, diz o cozinheiro, que já recebeu a “Oprah antes de ela ser conhecida” e tem um artigo do The New York Times na parede a recomendar a visita. Serve boa comida alentejana em doses generosas.

Encare este pequeno texto como uma lista de razões para ir ao Bonsai. Aqui vão elas: 1) serve há três décadas boa comida japonesa que não se esgota no sushi; 2) tem um menu de almoço muito completo por 10€, um dos melhores negócios da cidade; 3) nos meses frios, aos sábados, de 15 em 15 dias, há um ramen a sério que demora dias a ser preparado; 4) já conheceu vários sushimen, mas agora tem à frente Lucas Azevedo, que soube manter a qualidade do restaurante; 5) há quase sempre toro, a parte da barriga do atum. Convencido?

Está nos top 10 de restaurantes mais bonitos de Lisboa, cheio de detalhes que espelham as viagens e filosofias do chef Kiko. Foi o terceiro restaurante do chef em Lisboa e aquele onde mergulhou nas gastronomias da Ásia às quais imprimiu um toque mais autoral e algumas técnicas de alta cozinha, em pratos que devem ser partilhados. Do Vietname trouxe os noodles com lavagante, gamba e lula, da China os spring rolls de camarão e porco preto, da Coreia um rosbife com kimchi e, bom, marque bilhete para a Ásia e descubra. Obrigatório provar: o surf and turf coreano, com tártaro de novilho e espuma de ostra.