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Prepare-se para uma viagem pela Ásia sem tirar os pés de Lisboa: o caril verde, muito comum na Tailândia, invadiu as cartas lisboetas.
É, habitualmente, o mais picante caril nas listas dos restaurantes asiáticos em Lisboa. O caril verde é um clássico tailandês, feito com malaguetas verdes frescas, que lhe dão uma intensidade muito maior do que aqueles feitos com malaguetas vermelhas frescas. Leva ainda leite de coco e erva-príncipe, o que resulta sempre num caldo cremoso, muito aromático, ao qual pode depois ser acrescentado legumes variados, carne ou peixe. Pode acompanhar com arroz (não misture o caldinho no arroz e use-o antes para aliviar o picante). Prove caril verde nestes restaurantes em Lisboa mas não ignore o sinal de picante ao lado – é mesmo, mesmo picante, só para os mais resistentes.
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Se é daquelas pessoas que não liga nenhuma às malaguetas em frente aos pratos, prepare já qualquer coisa fresca para beber a seguir a comer este caril verde. É feito com nacos de peixe do dia, cogumelos shimeji e beringela. Neste restaurante do Cais do Sodré, o chef Maurício Vale faz ainda caril matssam de borrego e romã ou caril vermelho com vazia, leite de coco e lima kaffir.
Preço: 19€
É uma viagem autêntica pela Ásia: tem pãezinhos chineses gua bao, dumplings, spring rolls vietnamitas, a tom yum tailandesa, mochis e, claro, caris. O verde há de frango, tofu, camarão e marisco, além de bambu, erva príncipe e leite de coco, o prato leva batatas e pedaços de beringela.
Preço: 17-19€
O chef Pedro Almeida, responsável também pelo Midori do Penha Longa, na porta ao lado, quer toda a gente a partilhar e a tirar dos pratos uns dos outros neste pan-asiático. Da Tailândia há o caril verde de peixe ou o vegetariano, amnos cheios de sabor, mas há ainda especialidades chinesas, indianas e japonesas.
Preço: 12€ e 9€
O JNcQUOI Asia é uma viagem ao continente completa. Tem quatro espaços distintos (cocktail bar, restaurante, sushi bar e terraço) e uma carta extensa. Depois de se perder com o dragão no meio da sala, e pedir o naan de entrada, veja o capítulo dos caris, onde está o verde thai de frango, com milho baby, manjericão, malagueta e arroz jasmim.
Preço: 25€
No Gambuzino a estética é minimalista, confortável, com recortes decorativos que servem uma mescla, talhada pela banda sonora. Sobre os ingredientes, a preocupação passa pelo consumo ético. A carta vive da terra e as combinações são muitas. O caril verde é servido com vegetais salteados em creme de coco com ervas e especiarias tailandesas.
Preço: 8€
O quarto Cantinho do Avillez abriu em Maio de 2019, no espaço do restaurante icónico de Cascais Lucullus. A cozinha é portuguesa contemporânea com influências de viagens e dos pratos que Avillez comia na sua infância, em Cascais. Um dos pratos a provar é o caril verde de grão e legumes.
Preço: 14€
O Soão, o mais ambicioso restaurante de Alvalade, é um pan-asiático que vai às origens. O grupo Sea Me, dono dos Prego na Peixaria e do restaurante Sea Me, optou desta vez por juntar o essencial do receituário tradicional de diversos países asiáticos, sem invenções. O caril verde está nas recomendações do chef e pode ser de frango ou peixe.
Preço: 16€
Nesta lista não faltam chamuças, caris de camarão, pães naan quentinhos e boa comida indiana. São oito restaurantes, cada um com as suas especialidades e um deles perito em fazer dosas, uns crepes gigantes que se comem na Costa do Malabar, voltada a Ocidente, do lado do Oceano Índico. Será que as suas papilas gustativas aguentam esta viagem pelos melhores restaurantes indianos em Lisboa?
De todos os pastéis que o mundo inventou, nenhum viajou tão bem como a chamuça. Em Lisboa, a variedade é grande e isso faz com que já não precise de recorrer àqueles triângulos amolecidos e oleosos de snack bar.
Já sabemos que não há comida como a nossa, mas é bom variar. Hoje em dia, não tem de ir aos shoarma de centro comercial nem aos chineses com chop soy para ser uma boca viajada. Dizemos-lhe onde comer em Lisboa a comida do mundo. Aperte o cinto e atire-se a estes dez restaurantes étnicos.
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