O que há de novo em Cascais

Longe do movimento das ruas centrais de Cascais, a Melt nasceu para oferecer pão artesanal de massa mãe, viennoiserie francesa e doçaria de autor com teor de açúcar reduzido. Fundada por Vanda Vavercakova e inspirada no modelo das padarias modernas do norte da Europa, a nova casa junta café de especialidade e opções sem glúten num ambiente sereno pensado para a comunidade local.

O Soan Sushi Kaiseki aposta numa gastronomia japonesa pura, focada no produto e sem artifícios visuais. Com uma oferta centrada no peixe fresco de elevada qualidade, a carta apresenta combinados tradicionais, entradas como o Kimuchi Especial e o Natsu Dengaku, menus executivos ao almoço e menus de degustação.

A histórica piscina do Tamariz reabriu como Estoril Riviera, um country club e clube social focado no descanso, no bem-estar e na comunidade local. O espaço conta com uma piscina aquecida a 28 graus, aulas de yoga, desportos de areia e aquáticos, além de um programa cultural e social activo durante todo o ano. A oferta gastronómica é assinada pelo chef Luís Campos e o acesso faz-se por subscrição anual ou através de passes diários, sujeitos à lotação do espaço.

Junto à Baía de Cascais, onde durante décadas morou a histórica pastelaria Bijou, o restaurante Takumi traz uma proposta de cozinha chinesa e japonesa à discrição, mas servida à mesa e preparada no momento. Esqueça o tradicional buffet: aqui prioriza-se a frescura dos ingredientes, o rigor de execução e o cuidado estético na apresentação de cada prato. As opções vão desde as criações frias de sushi e sashimi às propostas quentes da gastronomia tradicional chinesa como as sopas, os grelhados na chapa teppan e pratos reconfortantes como o pato com laranja. Para acompanhar há bebidas de autor, cocktails e sake.

Após o sucesso em Lisboa, o Let’s Pastrami expandiu-se para o centro de Cascais. O projecto do russo Maxim Letunovskiy aposta em brisket de carne portuguesa com tecnologia moderna de salas de fumo isoladas e ingredientes locais. Destaques para as sandes Parisienne, Spicy Kimchi e o surpreendente Pastrami de Salmão. 

O CACE Centro, em Alcabideche, é a morada definitiva da Colecção de Arte Contemporânea do Estado. Instalado num antigo edifício da Fundação Ellipse, o projecto assume um modelo híbrido focado no estudo, gestão e transparência. Longe de ser um museu tradicional, funciona como uma plataforma que abre as suas reservas ao público e promove a circulação do acervo nacional. Alberga cerca de 1300 obras e oferece visitas mediadas, serviços educativos e mostras temporárias.

O iogurte grego artesanal do MYKA agora também tem uma morada na Marina de Cascais. Após a estreia em Campo de Ourique, a marca de origem espanhola aposta num formato food truck com esplanada junto ao mar. O produto diferencia-se pela textura rica, sendo produzido com leite pasteurizado e kefir de cabra, sem ultraprocessados. A oferta foca-se na versão natural e em sabores rotativos, personalizáveis com toppings emblemáticos como o crocante mykataifi, granolas artesanais, azeite ou mel.

A Pizzaria Santarita, no Estoril, eleva a pizza a refeição gastronómica através de uma massa leve com 48 horas de fermentação, feita com farinha biológica de Alenquer. O projecto une o chef brasileiro Vinicius Braune, Bruna Lombardo e Romina Lamassa (do Lamassa Pasta Fresca) que construíram um menu que inclui clássicos como a pizza margherita, opções menos convencionais como a pizza de pêra, presunto e mel, e sobremesas como o tiramisù caseiro e o surpreendente entremèt di limone.

Criado pelos irmãos Santos e Ágata Trzaska, o projecto une uma peixaria de bairro a um espaço de petiscos frescos de Peniche. Instalado no Largo Amália Rodrigues, o local atraiu a comunidade e, com o calor, convida a refeições ligeiras — como ostras, sapateira e ceviche — acompanhadas por um copo de vinho, ideal para o pós-praia. O objectivo é manter o espírito local e realizar eventos de degustação.

Situado na Parede, o LaMusik combina de forma harmoniosa a gastronomia portuguesa de autor com uma programação musical intimista. O projecto, idealizado pelo agente musical Rodrigo Balona, oferece um ambiente acolhedor, onde a direcção da cozinha cabe ao chef David da Conceição. Na ementa, cujos nomes são inspirados por terminologia musical, destacam-se reinterpretações como o Bacalhau à LaMusik ou o entrecôte com alecrim. Para acompanhar as sessões acústicas de jazz, bossa nova e soul, há uma criativa carta de cocktails de assinatura inspirada em ícones da música mundial.

Onde antes morava o Don Alfonso 1890 fica agora o Ardea. O restaurante do hotel Legacy troca assim a alta cozinha italiana por comida de conforto portuguesa. “Hotel chique não é sinónimo de comida bonita e de plástico. Podemos comer bem, como na casa dos avós”, descreve o chef José Luíz Diniz, que serve coisas como sopa de peixe à Cascais, filetes de pescada com arroz de tomate malandrinho, naco de atum à Bulhão Pato, vazia de boi à portuguesa ou bochechas de porco preto com puré de batata doce. Na decoração não se mexeu: ficaram o papel de parede em tons damasco e tijolo, com garças e flores, os enormes candeeiros com franjas e o tapete e tecto com o mesmo padrão colorido. E na carta resistiram algumas pastas e pizzas, como o spaguetti Don Alfonso, com molho de tomate fresco, parmesão, manjericão e limão, e as clássicas Margherita, Diavola e Prosciutto e Rúcula.

O Farol Hotel, assente sobre as falésias de Cascais, renovou a sua oferta gastronómica e de bar. O antigo restaurante deu lugar ao ELEMENT6, capitaneado pelo chef Sebastian Fritye, cujo conceito gira em torno do fogo, do carvão e da precisão técnica da grelha, destacando desde pratos de peixe fresco à carne Wagyu. Se quiser experimentar um cocktail, o bar, O’Mast, oferece sofisticadas bebidas com propostas de autor e snacks ligeiros, ideal para clientes locais e hóspedes.

Na Marina de Cascais, o Omonni traz a verdadeira essência da gastronomia coreana à Linha. O projecto da empresária Kelly Choi afasta-se da comida rápida e homenageia as receitas artesanais da sua mãe, com molhos importados directamente da Coreia e vegetais locais. Das panquecas de marisco aos cortes premium de carne para grelhar na mesa, a grande missão da casa é educar os clientes nos rituais tradicionais, ensinando a saborear cada prato como se estivesse em Seul.

Anna é de Israel e o marido, Kontsantin, é da Rússia. A carta do restaurante que o casal abriu no centro de Cascais reflecte este cruzamento de influências e promete funcionar sem grandes barreiras horárias. Para o pequeno-almoço e brunch existem propostas como croissants e sandes; já ao almoço e jantar, o menu percorre um território mais amplo, com uma base mediterrânica aberta a outras latitudes: há fish & chips de bacalhau com aioli fumado, robalo com espargos e molho provençal e bife de wagyu maturado a seco com molho de pimenta. Para planos mais tardios, conte com uma seleção criativa de cocktails.

Este restaurante em Carcavelos pode ser inspirado nas tabernas japonesas, mas a decoração e a temática vai beber exclusivamente ao anime de piratas que uma legião de fãs One Piece. O projecto é de Jin Huang que usa a sua formação em Gestão para redefinir a percepção da gastronomia nipónica em Portugal, indo além do sushi. O menu foca-se em grelhados tradicionais e caldos de confecção lenta, destacando-se os yakitoris, o caril japonês e o ramen (cujo caldo ferve 24 horas). Há menus de almoço e de estudante.

Com raízes ucranianas, mas focado na cozinha mediterrânea, este restaurante rejeita rótulos e aposta em ingredientes locais para criar uma comida quotidiana. O menu combina pratos do Leste europeu – como o borscht ou o frango à Kiev – e sabores locais, ajudando aqueles que estão longe do país a que chamam casa a matar saudades. Aberto todos os dias, o seu objectivo é integrar-se na comunidade local através de boa comida e jantares longos.