Os melhores restaurantes em Sintra

A primeira aventura de Sergi Arola em Lisboa festeja 10 anos em 2018. Foi sofrendo algumas alterações, é verdade, viu metade da sala ser cortada para se transformar num restaurante de topo, mas manteve a linha de tapas quentes e frias e petiscos ibéricos, com outras influências do mundo com que abriu as portas. Tudo porque à cabeça tem Sergi Arola, o chef rockstar apaixonado por motas, que já se aventurou em restaurantes um pouco por todo o mundo, qual globetrotter, e trouxe o mundo à idílica Penha Longa. Prove as batatas bravas Arola, com aioli e tomate picante.

E eis que, ao fim de 25 anos, o Midori mudou. Dos cento e muitos lugares sobram apenas 18, da sala gigantesca ficou apenas um pedaço, mais intimista, com umas vidraças para poder apreciar os jardins do Penha Longa. À frente da cozinha, porém, mantém-se o chef Pedro Almeida, que apostou em refeições kaiseki, ou seja, de pequenos pratos tradicionais japoneses, tanto em menus de degustação, como à la carte, mas com muita rotatividade. A cozinha é, disse na altura da mudança à imprensa, “japonesa, de inspiração portuguesa.”

À cabeça está Sergi Arola, o catalão que já é figura conhecida do hotel há vários anos. Na execução do dia-a-dia está Vladmir Veiga, acabado de ocupar a posição deixada por Milton Anes, a trabalhar no hotel há cinco anos. Mudanças à parte, tudo se mantém bonito (e que beleza de sala, virada para o green) e imaculado no LAB. A cozinha aposta nas linhas mediterrânicas com algumas inspirações do mundo, seja para provar à la carte, seja para experimentar nos menus de degustação, um deles com todos os pratos da carta (!).

Entre ruelas no centro histórico de Sintra está a Tascantiga, um restaurante de petiscos que, em boa verdade, dá mais ares de tasca moderna do que antiga, embora a decoração faça jus ao nome. Há bochechas de porco confitadas com cogumelos (5,10€), choco frito com aioli da sua tinta (5,90€) ou saladas frias, da de polvo mais tradicional (4,70€) à de camarão com fruta e vinagrete de maracujá (5,40€).

A receita de cabrito assado no forno desta casa tem décadas de existência e vale todas as romarias até Nafarros. Às quartas, sábados e domingos a Adega do Saraiva serve também um óptimo cozido e o bacalhau à Tia Emília, uma cozinheira de mão cheia.

Se fica nervoso com filas, seja para o que for, não se meta no Cortador. Se, pelo contrário, é daqueles que vai vendo a luz ao fundo do túnel, vale a pena ir à Terrugem comer um prego (2,35€)  nesta casa sempre cheia (tudo clientes fiéis e regulares) e com muito barulho. Para ter a experiência completa, coma ao balcão.  

É um clássico em São Pedro de Sintra para pequenos-almoços, lanches e aquela bica com um docinho a seguir ao almoço. Tem muita escolha, do bolo de nozes com doce de ovos às cornoletes de framboesa ou a tarte de maçã com leite-creme. Também servem refeições ligeiras. 

Tem uma sala de refeições requintada onde serve foie gras acompanhado de pão tostado com geleia de marmelada (12,50€) ou o carpaccio tropical de salmão fumado com lâminas de manga e de morango (11,90€), um bacalhau à Raposa (19,50€) ou lombo de porco ibérico acompanhado de risoto (18,90€). Entre o almoço e o jantar, é casa de chá com scones dignos de nota.

É preciso subir a estrada que leva ao Penedo, na Serra de Sintra, para chegar a este refúgio castiço de ciclistas. Se se quiser aventurar de bicicleta, é certo que quando se sentar nas mesas compridas de madeira vai ter uma grelhada mista para repôr energias. Há menus a 6,50€ e a 8,50€ e a bebida da casa é o vinho com gasosa.

Alberto Duarte Mateus era uma figura muito querida na Praia das Maçãs, onde começou por ser nadador-salvador. Em 1959 abriu uma taberna, o Búzio, uma coisa muito sazonal que na década seguinte subiu para o escalão de cervejaria e restaurante, sempre sem grandes publicidades (só o fazem em festas populares da zona). Ao fim de 59 anos, o Búzio mantém o mesmo ritmo e qualidade, assegurada pela família, aqui retratada em postal (da esquerda para a direita: António, Vítor, Dina, Rita, Luís e Alexandre). “Nós não temos vista de mar e muitas vezes quando as pessoas vêm para este lado querem um restaurante com vista”, diz António, o neto, mas a verdade é que a casa continua a encher e todos sabem que o marisco aqui é fresco – os viveiros da casa, construídos há 40 anos, ficam a cinco minutos a pé. As especialidades da casa vêm todas do mar e são todas boas para dividir: das amêijoas aos percebes, lagosta frita (120€/kg) ou peixe no sal. Um bom prato para um almoço de família é a frigideira do chef, com garoupa, camarão, amêijoa e mexilhões (52€), a acompanhar com o bom arroz de alho, outra imagem de marca da casa.  

A idílica localidade em que está inserido deu o nome a este clássico restaurante de peixe e marisco, onde as refeições são feitas numa sala envidraçada com vista panorâmica para o mar das Azenhas do Mar. Aqui é tudo óptimo: comece pelas amêijoas à Bulhão Pato e pela salada de polvo, lambuze-se com o camarão frito, siga para os percebes e depois divida um bife de atum ou do lombo. Para uma experiência a dois, deve acautelar 60€. Mas vale cada cêntimo. 

Parte do encanto do restaurante de peixe e marisco da Adraga reside na simplicidade e descontracção do sítio. Ainda é daqueles lugares com toalhas de papel e travessas de alumínio, aqui sinónimo de tradição mas também qualidade. O peixe e o marisco são frescos, alguns apanhados ali perto, onde as águas são frias e agitadas, e grelhados por quem entende da matéria.

É o bar mais ao fundo da Praia Grande, daí o nome, e está aqui há mais de 20 anos, mas só há
10 foi além das sandes e saladas
e passou a funcionar como restaurante a sério e não como bar da praia. Manuel e José Cotta, irmãos, passaram a abri-lo também durante o Inverno para chocolates quentes com vista de mar. A mãe, Madalena Cotta, é responsável por grande parte da comida que chega à mesa. Há peixe e marisco fresco, cataplanas para dois (36€) e pratos de conforto como o arroz de polvo (14€) e o bife do lombo (19€). No Inverno há buffet de cozido à portuguesa ao domingo. À porta, está um carrinho pequenito de açaís. Chama-se E Aí? Vai um Açaí? e é uma marca lançada pelo surfista Nic Von Rupp há dois anos. Há taças em tamanho pequeno ou grande e pode escolher toppings, como granola, para pôr em cima.

Nesta petiscaria encontra os clássicos portugueses, como amêijoas à Bulhão Pato (12€), saladas de polvo (4,75€), caracóis e moelas (4,50€ cada) ou espargos com presunto (5,90€), conservas (a partir de 2,50€) e carne maturada. É Paulo que se ocupa de grelhar as carnes (algumas maturadas na casa) no MiBrasa, um forno e grelhador muito semelhante ao Josper. 

Bom marisco servido ao natural mas não só. Neste restaurante há ainda lapas dos Açores com manteiga de ervas aromáticas (29€/kg) e camarão frito ao alhinho (12,50€), mas as estrelas da companhia são o lavagante, a lagosta e o camarão. Nos pratos de peixe há pregado frito com arroz de alho, coentros e açorda de tomate (13,65€) e nos de carne umas costeletinhas de borrego fritas à portuguesa com cebola crocante e ovo estrelado (13,40€).