Os melhores eventos de gastronomia em Lisboa este mês

Orientado pelo chef e formador Carlos Matos, a acção da formação propõe desmistificar a confecção de carne de caça – com foco em espécies como veado, perdiz e pombo –, abordando desde as técnicas tradicionais e modernas de confecção ao enquadramento legal, ético e aproveitamento integral do animal. A experiência de quatro horas inclui a partilha de receitas, certificado de participação e um almoço final com os pratos confeccionados.

O roteiro gastronómico Tasting in Avenida regressa de 16 a 22 de Novembro para a sua quinta edição. Com 23 restaurantes a aderirem à iniciativa, o evento promete celebrar a diversidade gastronómica que existe entre o Parque Eduardo VII e os Restauradores, com alta cozinha, menus temáticos, comida de conforto, cocktails de assinatura e descontos criados propositadamente para a ocasião.

Promovido pela Sovereign Art Foundation, o First Editions à Mesa – Beautiful Resistance é um jantar solidário que tem como objectivo angariar fundos para projectos de inclusão de jovens através da arte. O menu desenhado para a ocasião inclui pamonha com tapioca, moqueca de peixe branco, lombo de novilho com mostarda ou canjiquinha, terminando com dióspiro e caju fermentado. Além da refeição, o Cícero, que cruza a arte contemporânea com a gastronomia luso-brasileira e francesa, vai exibir cinco obras de finalistas do Sovereign Portuguese Art Prize. A iniciativa (com recepção às 19.00, jantar às 20.00) exige um dress code de noite em tons terra, verde ou azul. O valor, 150€, reverte integralmente para a fundação.

O Gancho, a neo-tasca da chef Louise Bourrat e do mixologista Marco Cossu em Alfama, vai ter uma noite dedicada à coquetelaria. A 11 de Novembro, Pablo Straubel, responsável pela carta de bebidas do Velho Eurico e do Badassery, vai estar aos comandos do balcão, com dois cocktails, um mocktail e um shot de assinatura – tudo pensado propositadamente para a ocasião. A hora do jantar vai por isso prolongar-se até às 02.00, cruzando as propostas líquidas com a habitual cozinha de conforto do espaço, que junta influências portuguesas, francesas e italianas. Os lugares à mesa estão disponíveis mediante reserva ou por ordem de chegada.

Durante uma noite, o Salta vai acolher um pop-up da Pizzin. A 11 de Novembro, das 18.00 às 22.00, Tomaz Salema Reis abre a sua cozinha a Bruno Contin para um evento a quatro mãos dedicado às pizzetas de autor. A colaboração alia a "emblemática" massa de pizza do projecto convidado aos ingredientes e sabores que marcam a identidade do restaurante anfitrião, que cruza as gastronomias asiáticas e latino-americanas. O menu, criado exclusivamente para a ocasião, apresenta três pizzette inéditas: de cogumelos (17€), de atum (20€) e de carne Wagyu (22€). A experiência está pensada para decorrer num formato informal e com música à mistura – também por isso não faltará o que beber, entre vinho, cerveja e cocktails.

Durante todo o mês de Novembro, o restaurante mexicano La Ruda junta-se ao Kau Barbecue para um tex-mex à moda de Lisboa: de um lado, a cozinha mexicana da LX Factory; do outro, o mais badalado barbecue texano do momento. Conte com uma criação diferente por semana, servida tanto ao almoço como ao jantar, mediante reserva prévia e até esgotar o stock. Começa a 2 de Novembro, uma segunda-feira, com o taco de pastrami com salsa verde, mostarda, cebola caramelizada e pickle de pepino (16,50€). Fica até domingo.Na semana seguinte (9 a 15), chega a versão de pulled pork com coleslaw e barbecue de goiaba (15,50€). Entre 16 e 22 de Novembro, serve-se o taco de brisket, maionese de abacate e lima, cebola e coentros (16€). A última semana do mês (23 a 29) fica reservada para um taco surpresa.

Após a edição em modo festival no MACAM, o Ladies Night Fest regressa ao formato itinerante, celebrando o talento feminino na gastronomia com jantares por todo o país. Até ao final do ano, há mais três datas, duas em Lisboa e uma no Porto, todas com a presença de conceituadas chefs espanholas. A 19 de Novembro (quinta-feira), Marlene Vieira recebe no Zunzum a galega Lucía Freitas (A Tafona) e as portuguesas Ana Leão (Corrupio) e Margarida Bessa Rego (Terramay). A padaria fica a cargo de Joana Galo Costa (110 Padaria) e a pastelaria de Sara Soares (Caos – O Futuro é Vegetal). A harmomização de vinhos é de Anastasiia Kornilova (ex-sommelier do Boubou’s) e os cocktails de Catarina Correia (Catfish). Um menu de 95€.

Menos de um mês depois, a 11 de Dezembro (sexta-feira), o Ladies Night Fest fecha o ano no Lamina, com Inês Azevedo a receber duas chefs, a valenciana Begoña Rodrigo (La Salita) e a algarvia Beatriz Nobre (SEM, Entre), e também a chef pasteleira Rute Cristóvão. Os vinhos são escolhidos por Maria Aguiar (Libatio) e os cocktails são de Helena Pereira (Torto). O menu custa €75 por pessoa, bebidas incluídas.

O restaurante Praia Irmão, na Praia do Castelo, na Costa da Caparica, recebe a Raclette Disco. O evento alia o ambiente de montanha ao mar, desafiando o público a vestir roupa de esqui retro. Entre as 18.00 e as 21.00, há um buffet de raclette com charcutaria, batatas e vinho quente por 35€ (inclui festa). A partir das 21.00, a pista abre à música de dança com Florinda Harvey e Vincent Chicha, com entradas a 10€. O evento repete-se a 5 de Dezembro e a 6 de Fevereiro de 2027.

A quinta edição do Nobre Gosto vai acontecer no Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras, de 13 a 15 de Novembro. O festival focado em vinhos fortificados e doces promove o anfitrião, o vinho de Carcavelos, e recebe produtores de Porto, Madeira, Moscatel, além de convidados internacionais (Jerez, Montilla-Moriles e Tokaj). É a primeira vez que os três dias do evento são abertos ao público, com a organização a querer mostrar que há muitas formas de consumir estes vinhos. Para isso mesmo, terá dois bares de cocktails e três showcookings focados na harmonização: o primeiro com Vítor Adão (Plano), na sexta-feira; com Tomaz Salema Reis (Salta), no sábado; e por fim com Tiago Emanuel Santos (Voraz), no domingo. Estão previstas cinco masterclasses e visitas gratuitas à Adega Villa Oeiras (mediante inscrição). A entrada no recinto é livre, mas o acesso à área de provas exige a compra do copo oficial por 15€.

A Adega Etelvina muda-se temporariamente do Bairro Alto para o Mercado de São Bento. Entre 17 de Novembro e 24 de Dezembro, de terça-feira a sábado, sempre ao final da tarde, Tiago Pinheiro Alves leva a filosofia da taberna para um pop-up dedicado à quadra natalícia. O serviço assenta na habitual oferta de vinhos portugueses a copo, complementada por "petiscos de despensa" e pelos conhecidos pickles da casa-mãe. A ideia é que o espaço temporário sirva simultaneamente como local de convívio e ponto de venda de garrafas para presentes de Natal. Ou para consumo próprio, claro.